Ta vara på skalet

Ta vara på skalet innan du skalar apelsiner. Finrivet apelsinskal ger massor av smak till exempelvis en salladsdressing. Men ta bara med det yttersta gula av skalet. Det vita innanför ger inga aromer, utan mest bara en jobbig beska.

I de kommande julbaken går det fint att byta ut torkad pomerans mot rivet apelsinskal, det ger samma kryddiga citruston till vörtbröd, gotlandslimpa och pepparkakor.