Två goda saker på morot

Råriven, syrad, bakad eller varför inte som juice? Moroten har med sin söta smak och vackra färg en kär plats på våra matbord. I veckans lådor hittar du både orangea och vita morötter från Wålstedts Gård i Dalarna. Ett tips är att skala och strimla morötterna tunt med en osthyvel. Vänd dem sedan i en vinägrett gjord på färskpressad citron, god olivolja och havssalt och servera som tillbehör. En annan god sak är att skära morötterna i bitar, lägga dem i en kastrull med en bottenskyla vatten och koka upp tillsammans med riven ingefära och en ordentlig klick smör. Koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka, salta, peppra, strö över färsk koriander och servera till fisk eller kyckling. Morötter förvaras bäst i kylen, gärna i en fuktig handduk. Skär bort eventuell blast så håller de längre.