Vår goda gotländska rotselleri

Rotsellerin i veckans lådor kommer från familjegården Hulte Eko som ligger nära Hemse, på södra Gotland. Rotsellerin har en jordnära, nötig och lite söt smak. Ett tips nu när våren lockar till grillat är att lägga hela rotsellerin rätt ner i glöden. Snurra den då och då, så att den blir jämnt svart. Efter ca två timmar, eller när rotsellerin är mjuk rakt igenom, är den klar. Skär den då försiktigt i klyftor (pass på så att inte klyftorna blir sotiga), skär bort skalet och servera med persiljesmör.