Vår nya klementin Ruby

Bland veckans frukter finns den goda klementinen Ruby, som är odlad i Spanien. Klementiner kan vi tacka den algeriske prästen Pierre Cléments för. Hans framgångsrika försök att korsa de små citrusfrukterna mandarin och pomerans, resulterade 1902 i klementinen. Så söt och god och nästan helt utan kärnor – såklart att den blev populär. Ett friskt tips är att hälla färskpressad klementin i en form och frysa juicen till en granité som sedan skrapas med sked och serveras i kalla glas. Det här blir ett läckert och läskande inslag under en längre måltid.