Våra goda mandariner

Från Sicilien kommer mandarinerna som finns i flera av veckans lådor. Mandariner innehåller en del kärnor, vilket gör att de ofta väljs bort och då går vi miste om något riktigt gott. Mandarinen har nämligen en stark säregen doft och en ljuvlig sötsyrlig smak. Mandariner är, likt annan citrus, känsliga för kylskador men tack vare skalet är de inte särskilt känsliga för uttorkning eller förvaring i rumstemperatur. Ju tjockare skal desto bättre skydd. Bäst håller de om du förvarar dem svalt, längst ner i kylen.