Vi tipsar om svartrot
I veckans lådor är det många som hittar svartrötter. Denna maskrossläkting kallas också för fattigmanssparris, och det inte bara på grund av formen, utan också för att smaken för tankarna till vit sparris. Under det mörka skalet är svartrötterna vackert gräddvita. Men det gäller att de skalade rötterna snabbt läggs i vatten med lite citronsaft innan de kokas eftersom ytan lätt missfärgas. På nästa sida guidar Ekolådans kock Niina Snijder dig i hur du bäst handskas med och tillagar den goda och nyttiga roten, som är rik både på järn och kalium.