IGP står för Indicazione Geografica Protteta vilket betyder att produkten är tillverkad i ett särskilt geografiskt område, i detta fall Modena. Det är alltså en balsamvinäger av enklare kvalitet än de som heter Tradizionale. En IGP-vinäger är tillverkad av både vinäger och druvmust (minst 20%) och för att få fram den rätta färgen som traditionellt alltid är mörk, får man tillsätta färgämne eller lite karamelliserat socker. I den här ekologiska vinägern är lite socker tillsatt, det handlar om högst några procent. Detta är en bra vardagsvinäger, med fin sötsyrlig aromatisk smak.
Ingredienser: rödvinsvinäger, koncentrerad druvmust.


Volym: 0,5 liter