Sugar snaps

Sugar snaps är – i flera bemärkelser – en väldigt söt ärtskida som dessutom är sprödare och mindre trådig än en vanlig. Den är god och knaprig att äta som den är men gör sig också bra wokad.

Sugar snaps är den vanligaste sorten bland det som kallas salladsärter vilket i sig är en korsning mellan sockerärt och märgärt.

Förvaring

Sugar snaps förvaras bäst i plastpåse i kylen.

Säsong

I Sverige skördas ekologiska sugar snaps från juli till september.

Passar med

Sugar snaps passar exempelvis med smör, potatis, fisk, citron, vitlök, tomat.