Vattenkrasse

Vattenkrassen är lite pepprig i smaken, om än mildare än sin släkting kryddkrassen. Man äter den företrädesvis rå och då både stjälkar och blad. I Kina och övriga delar av Asien hittar man den dock ofta hastigt kokt i soppor samt wokad.

Vattenkrassen – som också kallas källfräne – är rik på C-vitamin.

Förvaring

Förvara i kylskåp.

Säsong

I Sverige skördas ekologisk vattenkrasse året runt.

Passar med

Vattenkrasse passar exempelvis med apelsin, rökt fisk, grönmögelost, ägg .