Apelsinmarinerad kyckling med rotfrukter
4 portioner
ca 600 g blandade rotfrukter
ca 8 små kycklingklubbor
salt och svartpeppar
Apelsinmarinad:
rivet skal av 1 apelsin och saft av 1/2
3 msk olivolja
1 msk honung
2 vitlöksklyftor, rivna
1 msk timjan eller rosmarin
Sätt ugnen på 175°.
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Skala rotfrukterna och skär i jämnstora bitar. Sprid ut på en plåt till-sammans med kycklingen. Häll över marinaden, salta, peppra och vänd runt. Stek i ugnen i 20 minuter. Höj till 200° och stek ytterligare 10-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka med fin färg.
