Buljongkokta rotfrukter med korv och senapsyoghurt
4 portioner
1/2 rotselleri
1 rotpersilja
2 morötter
4 potatisar
1 gul lök
6 dl grönsaksbuljong
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
500 g chorizo- eller kabanosskorv
Senapsyoghurt:
2 dl matyoghurt
2 msk skånsk senap
1 msk hackad färsk dragon
Skala rotfrukterna och löken och skär i bitar. Koka mjuka i buljong, lagerblad och svartpepparkorn, i ca 10 minuter.
Skär korven i skivor och lägg i när det återstår 2 minuter av koktiden. Blanda yoghurt, senap och dragon i en skål.
Häll av buljongen och servera grön-saker och korv med senapsyoghurt.