Gräddkokta rotfrukter
4 PORTIONER
400–600 g blandade rotfrukter, t ex palsternacka, rotpersilja, rotselleri, morötter, kålrot
1 liten gul eller röd lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, skivad
3 dl vispgrädde
2 tsk hackad färsk timjan
salt och peppar
(rivet skal av 1/2 citron)
Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Koka dem nätt och jämnt mjuka tillsammans med lök, vitlök och timjan i grädden.
Lyft upp rotfrukterna och koka ihop grädden något. Mixa grädden luftig, vänd ner rotfrukterna och smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite rivet citronskal.