Grönsaks- och jordnötswok
4 PORTIONER
ca 1 1/2 liter strimlade grönsaker (och frukt), t ex broccoli, pak choy, lök, fänkål, kinakål och äpple
1 msk olivolja
JORDNÖTSCRÈME:
1 dl jordnötssmör (alternativt annat nötsmör eller hela nötter som man mixar till en kräm med lite vatten)
1 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk färskpressad citron
3 msk honung
2 msk soja
Blanda ingredienserna till jordnötscrèmen och mixa slätt. Späd eventuellt med lite vatten för krämigare konsistens.
Hetta upp olja och woka grönsakerna i omgångar. Rör ner rejält med jordnötscrème.
Servera med ris och wokad tofu eller kyckling.