Grönsaksbuljong
1 LITER FÄRDIG BULJONG
1/2 vitlök
3 gula lökar
1 purjolök
2 morötter
1 palsternacka
2 stjälkar blekselleri
2 tomater
(1 fänkål)
(8 champinjoner)
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
1 tsk salt
10 vitpepparkorn
(2 stjärnanis)
Klyv en hel vitlök på mitten, tvärs över klyftorna. Skär resten av grönsakerna i mindre bitar. Lägg dem tillsammans med vitlökshalvan i en rymlig kastrull. Täck med kallt vatten. Koka upp och skumma väl. Lägg i kryddorna och låt sjuda i 40 minuter utan lock. Skumma då och då. Dra av kastrullen från värmen och låt dra i ca 30 minuter.
Sila buljongen och koka ihop den till hälften.