Ingelas grönsaksbuljong
CA 1 1/2 LITER
4 stora lökar
2 morötter
2 palsternackor eller rotpersilja
1 bit rotselleri
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
olja till stekning
1 tsk hel vitpeppar
2 lagerblad
färsk timjan
persiljekvistar
Skala grönsaker och vitlök och skär i mindre bitar. Fräs bitarna i olja i en stor kastrull. Täck med vatten och tillsätt kryddorna. Kokta upp och låt sjuda i 3–4 timmar. Skumma då och då, det gör buljongen klar. Sila av.
Buljongen går utmärkt att frysa.