Inlagd påsksill
4–6 portioner
1 rödlök, tunt skivad
1 medelstor morot, tunt skivad
4 urvattnade sillfiléer
Ättikslag:
3/4 dl ättiksprit, 12%
2 1/4 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
8 kryddpepparkorn
1 lagerblad
Koka upp ingredienserna till ättiks-lagen i en kastrull. Låt lagen svalna. Rör ner rödlöks- och morotsskivorna. Låt kallna helt.
Lägg sillfiléerna i en bunke. Häll ättikslagen över. Låt stå i kylen i minst ett dygn. Se till att lagen täcker filéerna ordentligt.
Skär sillfiléerna i bitar och servera.
