Inlagd sill
4–6 PORTIONER
1 rödlök, tunt skivad
1 medelstor morot, tunt skivad
4 urvattnade sillfiléer
ÄTTIKSLAG:
3/4 dl ättiksprit, 12%
2 1/4 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
8 kryddpepparkorn
1 lagerblad
Koka upp ingredienserna till ättiks-lagen i en kastrull. Ta kastrullen av värmen och låt lagen svalna. Rör ner rödlöks- och morotsskivorna. Låt kallna helt.
Lägg sillfiléerna i en bunke. Häll ättikslagen över och låt stå i kylen minst 1 dygn. Se till att lagen täcker filéerna ordentligt.
Skär sillfiléerna i mindre bitar och servera. Sillen håller sig upp till en vecka i kylen.