Kokt sparris med krämig äggröra

Koka sparrisarna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och skär sparrisarna i mindre bitar.

Rosta brödet. Smöra brödskivorna och lägg på sparrisbitarna.

Vispa ihop ägg, salt och peppar. Smält smör på låg värme i en stekpanna. Häll i äggblandningen och rör sakta med en träsked, så att smeten stelnar samtidigt som den håller sig krämig. Rör i grädden. Fördela äggröran på de rostade brödskivorna och servera.