Kyckling med citron, oliver och tomat
4 PORTIONER
1 stor kyckling, i 8 bitar
250 g körsbärstomater eller 3 tomater, i mindre bitar
2 dl svarta oliver
4 vitlöksklyftor, halverade
1 dl hackad bladpersilja
2 msk rivet citronskal
2 msk olivolja
salt och peppar
Sätt ugnen på 200°.
Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form med skinnsidan upp. Blanda i resterande ingredienser. Salta och peppra. Stek i ugnen i ca 45 minuter eller tills kycklingen är gyllenbrun och genomstekt.
Gott med exempelvis kokta gröna bönor till.