Melonsallad med basilika
4 PORTIONER
1⁄2 minivattenmelon
1⁄2 gurka
1 lök
1 msk olivolja
1 msk färskpressad citronsaft
salt och grovmalen svartpeppar
basilikablad
Skär bort skalet på melonen och skär fruktköttet i små tärningar. Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ut kärnhuset med en sked (spara gärna till grönsaksjuice eller tomatsoppa). Dela gurkorna på längden igen, tärna och lägg i en skål med melonen.
Skala och skiva löken riktigt tunt, gärna på mandolin och lägg i skålen. Vänd ner olja och citronsaft. Krydda med salt och peppar. Riv i basilika.
Gott till exempelvis lammkebab i pitabröd med tjock yoghurt, till grillad kyckling eller falafel.