Rotfruktsraggmunkar
4 PORTIONER
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 morot, grovt riven
1 rotpersilja/palsternacka, grovt riven
2 potatisar, grovt rivna
salt och peppar
1 nypa timjan
smör
Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Rör ner rotfrukterna och smaksätt med salt, peppar och timjan. Stek som mindre pannkakor i smör, de ska bli gyllenbruna och lite frasiga.
Gott med stekt fläsk och rårörda lingon till.