Meny

Färskpotatis förstås

Färskpotatis i midsommarveckans låda är numera tradition. Veckans potatis odlas av Lars Silwer strax utanför Båstad i Skåne.

Färskpotatis, eller nypotatis som den också kallas, skördas strax innan den mognar helt. Skalet har inte hunnit bli så tjockt och behöver inte skalas utan kan skrubbas bort.

Bästa sättet att koka färskpotatis är att först koka upp vatten, och sedan lägga i potatisen när det kokar. Salta rejält och låt gärna några dillstjälkar följa med. Låt vattnet sjuda, kokar det häftigt kan potatisen gå sönder. Häll av vattnet direkt när potatisen är klar, och lägg gärna lite hushållspapper eller en handduk över potatisen när den ångar av.

Läs mer om potatis här.