Klementin

Den algeriske prästen Pierre Cléments framgångsrika försök att korsa de så kallade småcitrusfrukterna mandarin och pomerans, resulterade 1902 i klementinen som nästan inte innehåller några kärnor alls och som i och med det blev så mycket mer populär än den kärnrika mandarinen. Men det finns flera klementinsorter; Clementina Fina, Clemenules och Marisol är de vanligaste av dem. De största odlingarna hittas i Spanien och Marocko, men Israel och Cypern är också stora exportörer av klementiner.

Förvaring

Citrus är känsliga för kylskador men är, tack vare skalet inte särskilt känsliga för uttorkning eller förvaring i rumstemperatur. Ju tjockare skal desto bättre skydd. Bäst håller de om de förvaras svalt, längst ner i kylen.

Säsong

I Europa skördas ekologiska klementiner från oktober till februari.

Passar med

Klementin passar exempelvis med annan citrus, kål.