Kryddig klementin

Tips ingefära, klementin & socker

• 

  Rå Riv ner lite ingefära i din smoothie, den passar extra bra ihop med t ex banan och mango.

• 

  Rå Blanda ihop lika de­lar olja och sojasås i en skål. Smak­­sätt med riven ingefära, finhackad chili och färskpressad limesaft. Fungerar bra till både kött och fisk.

• 

  Koka Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt rikligt med riven ingefära och lite färskpressad citron- eller limesaft. Låt dra i ett par minuter. Sila och servera eventuellt med honung.

• 

  Koka Skär ett par morötter i tunna skivor. Lägg dem i en kas­trull och tillsätt lite vatten. Koka upp, tillsätt riven ingefära och en ordentlig klick smör. Låt koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka. Salta, peppra och strö över hackad koriander.

• 

  Koka Koka ihop lika delar vispgrädde, strösocker och ljus sirap till krämig konsistens, akta så att det inte bränner fast. Riv i rikligt med ingefära. Gott till exempelvis vaniljglass eller marängsviss.

• 

  Koka Koka upp äppelmust med ingefärsbitar och kanelstång. Låt dra. Gott både kallt och varmt.

• 

  Grädda i ugn Riv i lite färsk ingefära i smulpajsdegen till vårens rabarberpaj.

• 

  Stek i ugn Vispa ihop lika delar soja och sweet chili-sås. Riv i färsk ingefära och rör runt. Pensla bitar av lax med marinaden. Strö över pumpakärnor och sesamfrön och stek i ugnen, 175°, tills fisken är klar.

• 

  Fryst Häll färskpressad klementin i en form. Smaksätt eventuellt med lite socker. Frys juicen. Skrapa den frysta klementingranitén med en sked och servera genast i kalla glas. Passar utmärkt mellan rätterna på julbordet.

• 

  Koka Skala päron, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Koka upp lika delar socker och vatten i en kastrull med vaniljstång och färsk skivad ingefära. Sjud päronen. Häll av lagen och spara den. Stek päronen gyllene i en klick smör i en stekpanna. Servera till exempelvis vaniljglass och biscotti. Lagen kan förvaras i kylen och användas flera gånger.

• 

  Koka Koka upp lika delar vatten och socker i en kastrull. Skala ingefära och skär i tunna skivor. Lägg skivorna i en burk och häll över den varma lagen. Låt dra minst 1 dygn. Gott att smaksätta bakverk eller grillens marinader med.

• 

  inlagd Spara skalet och kantbitarna på ingefära. Koka upp med lika delar socker och vatten. Häll upp på en burk och använd som smaksättning i exempelvis marinader, heta dressingar och te.

• 

  Fryst För en snabb sorbet: Skala klementinerna och ta bort så mycket som möjligt av det vita, samt kärnorna. Frys in klyftorna. Mixa slätt. Söta om du vill med lite honung eller socker. Och toppa om du vill med riven choklad.