Januarikick

Tips apelsin, banan, blekselleri, ingefära & stjälkselleri

• 

  Rå Blanda skinnfria apelsinklyftor, tunt skivad fänkål, hackade sardellfiléer och oliver i en skål. Vänd ner lite rödvinsvinägrett och låt marinera i ett par minuter.

• 

  Rå Blanda skinnfria klyftor av apelsin och blodgrapefrukt med tunt skivad fänkål i en skål. Smaksätt med mortlade koriander- och kumminfrön. Gott till grillat lamm eller fisk.
  

• 

  Rå Varva skalad och skivad apelsin med rödlök på ett fat. Strö över oliver och persilja. Skeda över en vinägrett. Salta och peppra.

• 

  Rå Mixa skinnfria apelsinklyftor, banan och yoghurt slätt. Smaksätt eventuellt med lite socker. Häll upp i glas och pudra över lite kardemumma.
  

• 

  Rå Skär apelsiner i skinnfria klyftor eller skivor. Lägg på ett fat och strö över granatäppelkärnor och/eller grovt hackade pistaschnötter. Vänd ner strimlad mynta eller ringla över söt kondenserad mjölk. Servera till nybakad sockerkaka eller bara glass.

• 

  Rå Skala apelsinerna och skär dem i tunna skivor. Lägg på ett fat eller i en skål. Rosta kokos gyllenbrun i en torr stekpanna. Strö över apelsinskivorna.

• 

  Rå Blanda skinnfria apelsinklyftor, ananasbitar och strimlad mynta i en skål. Låt dra i kylen i ca 30 minuter.

• 

  Koka Koka upp lika delar kakao, strösocker och vatten i en kastrull under vispning. Riv i lite apelsinskal och låt sjuda med någon minut. Skeda såsen över glass.
  

• 

  Stek i panna Smaksätt pannkakssmeten med rivet apelsinskal och lite vaniljsocker. Lägg ner skivat ljust bröd i smeten, låt dra en minut eller två. Lyft upp skivorna ur smeten, låt rinna av lite och stek gyllenbruna i smör. Servera med skinnfria apelsinklyftor och vispad grädde eller glass.

• 

  Stek i panna Riv det yttersta skalet på apelsinen och blanda med lite honung. Gott att ha på nygräddade pannkakor med smör.
  

• 

  Grädda i ugn Smaksätt chokladtryfflar, -tårtor och muffins med finrivet apelsinskal.

• 

  Grädda i ugn Piffa först till socker­kakssmeten med rivet apelsinskal. Rör sedan ihop 200 g philadelphia­ost, 1/2 dl florsocker, 1/4 dl mjölk och en 1/4 dl färskpressad apelsin­saft till en jämn kräm och stryk på sockerkakan när den har svalnat.

• 

  Stek i ugn Blanda finrivet apelsinskal, riven vitlök, hackad rosmarin och oliv­olja till en tjock marinad i en skål. Gnid in en kyckling med marina­den och lägg i en ugnssäker form tillsammans med apelsinklyftor och några halverade lökar runt om. Salta, peppra och ringla över honung. Stek i ugnen, 175°, tills kycklingen är genomstekt, ca 45 minuter. Gott med ugnsstekta grönsaker till.

• 

  Stek i ugn Pressa ett par apelsiner och blanda saften med ett glas vitt vin, totalt ca 4 dl vätska. Häll hälften över en hel kyckling fylld med lök och örter. Massera in torkad chili och salt i skin­net. Stek med bröstsidan upp i ugnen, 200°, i 20 minuter. Sänk värmen till 160°, häll på resten av vätskan och stek i ytterligare 40 min­uter. Ös då och då med skyn. Ta ut kycklingen, halvera den och ställ in i ugnen i 10–20 minuter till.

• 

  Rå Skär bananer i mindre bitar. Smaksätt med lite råsocker, rivet limeskal och -saft. Gott till vaniljglass.

• 

  Rå Mixa mogen banan med chokladglass och kall mjölk till en milkshake.

• 

  Rå Bred philadelphiaost på en skiva grovt formbröd. Lägg på skivad banan och hackade valnötter. Toppa med ytterligare en skiva bröd.
  

• 

  Rå Bred först majonnäs på en brödskiva och sedan lite mango chutney. Lägg på finstrimlad krispig sallad, knaperstekt bacon och skivad mogen banan. Toppa med ytterligare en brödskiva.

• 

  Rå Mixa frysta mogna bananer i en matberedare och blanda ut med lite vaniljglass.

• 

  Rå Dela bananer på mitten. Doppa dem i smält choklad och strö över hackade nötter, kokos eller strössel. Sätt ett grillspett i ena änden. Lägg bananerna på smörpappersklädd plåt, sätt i frysen så får du bananglass på pinne.

• 

  Rå Blanda grova bitar av banan, ananas, mango och/eller apelsiner och lägg på ett fat. Rosta kokosflingor hastigt i en torr stekpanna och strö över frukten. Servera som det är eller ringla över söt kondenserad mjölk och strö över lite hackade rostade pistaschnötter och/eller riven mynta. Servera med en frisk hallonsorbet eller vaniljglass.
  

• 

  Stek i panna Halvera bananer på längden och vänd i råsocker. Stek halvorna i smör tills de fått fin färg. Lägg på ett fat och riv över choklad. Servera genast med vaniljglass.

• 

  Stek i panna Vispa ihop ett par ägg med mosad mogen banan. Stek gyllene i kallpressad kokosolja. Gott till glass och choklad.

• 

  Stek i panna Skär bananer i bitar. Stek i kokosolja, strö över lite muscovadosocker och låt få lite färg. Lägg upp bananerna på ett fat. Rosta kokosflingor gyllenbruna i en torr het stekpanna. Strö kokosen över bananerna och servera med glass.

• 

  Stek i ugn Halvera först bananer på längden och skär sedan av dem på mitten. Vänd bitarna i råsocker och stek gyllenbruna i en klick smör i varm panna. Droppa över lite rom. Akta så att det inte bränner. Låt bananerna svalna något. Rulla in dem i filodeg. Lägg dem på en plåt och grädda i ugnen, 200°, tills de fått fin färg, 5–10 minuter. Servera varma med exempelvis en klick chokladglass.

• 

  Stek i ugn Snitta en mogen banan med skalet på längs med. Stoppa i brutna bitar från en chokladkaka. Baka i ugnen, 200°, i ungefär 20 minuter. God som den är eller med en klick crème fraiche och lönnsirap.

• 

  Rå Krossa selleristjälkarna lätt med knivbladet innan du skivar dem. På så sätt får du ut maximal smak. Även bladen går att använda.

• 

  Rå Pigga upp hängig blekselleri genom att slå in den i papper och ställ i vatten.

• 

  Rå Skär lika delar blek­selleri och salladslök eller purjolök i tunna skivor. Lägg i en skål tillsammans med rivna salladsblad. Vispa ihop 1 del vitvinsvinäger, 2 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.
  
  

• 

  Rå Skär blek­selleri i lövtunna skivor. Marinera i hälften soja och hälften citron.