Morotssås med ingefära och vitlök
4 PORTIONER
ca 3 medelstora morötter
2 msk hackad lök
2 vitlöksklyftor, skivade
1 msk olivolja
2 dl grönsaksbuljong
1 tsk riven färsk ingefära
salt och peppar
några droppar vitvinsvinäger
2 msk rumsvarmt smör
Skala morötterna och kör dem i en råsaftcentrifug eller koka dem mjuka i lättsaltat vatten och mixa till en slät puré. Mät upp 2 dl av morotsjuicen eller -purén.
Fräs lök och vitlök i lite olivolja i en kastrull utan att de får färg. Tillsätt morotsjuice (eller puré) och buljong. Låt koka ihop tills det återstår ca 2 dl vätska. Smaksätt med ingefära, salt, peppar och lite vinäger. Vispa i smöret strax innan såsen ska serveras.
Gott till fisk eller kyckling.
191 recept med Ingefära, Morot & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Morot i brynt sesamsmör
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Citronpicklad ingefära
- Sval morotssoppa med chili
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Lins- & morotssallad
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Grön wok med pak choy
- Aubergine med mangold & salvia
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Morotstzatsiki
- Jordnötsdressing med morot & ingefära
- Kryddrostade morötter med tahina
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Mandeldressing med gurkmeja & ingefära
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Turkisk morotstzatsiki
- Kvick olivdipp till grönt
- Rostad morotskräm
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Frasig tortilla med morot
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Morotsråraka med fetaost
- Vitkålssallad med bönor & morot
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Morotssallad med jalapeno
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Ugnsstekta morötter med senap och apelsin
- Morot- och linssoppa
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Vitkålssallad med morot och persilja
- Ugnsstekta morötter med pumpafrön
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta morötter
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Thailändsk morotssallad med lime och koriander
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Syltad ingefära
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Petters soppa på morötter och ingefära
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Smörglaserade morötter
- Smörbräserad morot
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på morot och kinakål
- Sallad med rostade morötter
- Rödkål med ingefära och timjan
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rotmos med ingefära
- Rostade morötter med cashewnötter
- Rostad sötpotatis med tofu, chili och ingefära
- Rostad svartrot med ingefära och honung
- Rolands kålrotspuré
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Raw coleslaw
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Pumpa med färsk ingefära
- Pucks morotssallad
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Picklade morötter
- Picklad ingefära
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Morötter med dill och kräftstjärtar
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Morotssoppa med chili och crème fraiche
- Morotssallad med vita bönor och spiskummin
- Morotssallad med sesam
- Morotssallad med senapsdressing
- Morotssallad med koriander och kummin
- Morotssallad med ingefära och sesam
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Morotssallad från arbabiska halvön
- Morotssallad
- Morotsdipp med getost
- Morots-, lins och cashewsoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Morots- och linssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Marockansk morotssallad
- Magnus coleslaw
- Linssoppa med sötpotatis och ingefära
- Linsgryta med koriander och ingefära
- Lins-, morot och kålrabbisallad
- Kålrot med apelsin och ingefära
- Kålrabbi- och morotssallad
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig morotssallad
- Kinakålssallad med ingefära och honung
- Ingelas coleslaw
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Honungs- och ingefärsglaserade rotfrukter
- Gurksallad med chili, ingefära och sesamfrön
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Dinkelsallad med fetaost
- Dillglaserade morötter
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Coleslaw på kålrabbi
- Coleslaw
- Citronkokta morötter
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Annas morotssoppa
- Morotssoppa med ingefära
- Dragon- och citronmarinerade morötter
- Sallad på råriven morot
- Saffransstekta morötter
Kött
- Hel kyckling med paprika & mandel
- Kycklinggryta med rabarber & grön chili
- kryddiga lammfärsspett med morötter
- Riviga biffar med morot eller betor
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Rostbiffswrap med steppsallad
- Lammkebab med morot och spiskummin
- Lammgryta med ingefära och kummin
- Fläsklägg med rotmos

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...