Morotsbiffar med tzatziki i pitabröd
4 PORTIONER
2 dl kokta kikärtor
2 dl fint rivna morötter
1 lök, finhackad
1–2 vitlöksklyftor, rivna
1 msk vetemjöl
1 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
ca 1 tsk sesamolja
(sesamfrön + ströbröd)
2–3 msk olivolja
strimlad sallad
4 pitabröd
TZATZIKI:
1 gurka
2 dl matlagningsyoghurt
1–2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk god olivolja
salt och peppar
Halvera gurkan på längden och skrapa bort kärnhuset med en sked. Riv gurkhalvorna grovt på ett rivjärn. Blanda med yoghurt och vitlök i en skål. Smaksätt med olivolja, salt och peppar.
Mixa kikärtorna grovt i en mixer. Lägg i en skål och rör i morötter, lök, vitlök, mjöl och ägg. Smaksätt med kryddor och sesamolja. Forma till biffar och vänd eventuellt i sesamfrön och ströbröd. Stek biffarna gyllenbruna i olivolja.
Servera biffarna tillsammans med sallad och tzatziki i pitabröd.
199 recept med Gurka & Morot
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Karamelliserade morötter
- Schnitzel med sallad på rättika, gurka och äpple
- Varm morot– och grönkålssallad med apelsin
- Rödkålssallad med gurka och apelsindressing
- Tomat- och morotssoppa med smörstekt majs
- Vitkålssallad med riven morot och majonnäs
- Morot- och jordnötscurry
- Morotsstavar med avokadodipp
- Coleslaw på rödkål och morot
- Ugnsbakad morot
- Morots- och äppelslaw
- Syrlig tomat- och gurksallad
- Gurkröra med grekisk yoghurt
- Morot- och gurksallad
- Grönsaksplättar
- Sval morotssoppa med chili
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatissallad med gurka och dill
- Koreansk coleslaw
- Pasta på morot
- Morotstzatsiki
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Kryddig vintergryta med rotfrukter
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Potatisbullar med ostfyllning
- Kålrabbisallad med äpple
- Morotskaka med glasyr
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Energidrink
- Rödkål- & kålrabbisallad
- Rödbetsjos med morot
- Pressgurka med äpple
- Ratatouille med rosmarin
- Grönsaksbiffar
- Vitlöksdipp
- Coleslaw på kålrabbi
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Gurk-dipp
- Morotsbiffar
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Fylld gurksushi
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Vårrullar med mangodipp
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Shirazi – persisk sallad
- Avokadodipp med morot
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Fänkål & gurka med kapris
- Gurksallad med druvor & mynta
- Gurksallad med grape & mynta
- Zucchini med kokos & basilika
- Apelsinkokta morötter med dragon & senap
- Sojamarinerad gurka med ärtor och pepparrot
- Coleslaw med äpple & lök
- Morotsrårakor med fetaost
- Morot i brynt sesamsmör
- Tomat- & gurksallad
- Sval morotssoppa med chili
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Lins- & morotssallad
- Grön wok med pak choy
- Morotstzatsiki
- Jordnötsdressing med morot & ingefära
- Kryddrostade morötter med tahina
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Turkisk morotstzatsiki
- Rostad morotskräm
- Tomatsallad med dillolja
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Morotsråraka med fetaost
- Gurksallad med rödlök & mango chutney
- Vitkålssallad med bönor & morot
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Gurkyoghurt med fetaost
- Morotssallad med jalapeno
- Gurksallad med keso och citron
- Ugnsstekta morötter med senap och apelsin
- Morot- och linssoppa
- Snabbpicklad gurka
- Ört- och gurkyoghurt
- Ättiksgurka
- Vitkålssallad med morot och persilja
- Ugnsstekta morötter med pumpafrön
- Ugnsstekta morötter
- Tzatziki
- Tsukemono på gurka (kombu-zuke)
- Tomatsallad med gurka och fetaost
- Thailändsk morotssallad med lime och koriander
- Sötsur gurksallad
- Syltad gurka, yoghurt och groddade mandlar
- Petters soppa på morötter och ingefära
- Smörglaserade morötter
- Smörbräserad morot
- Saltgurka
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på morot och kinakål
- Sallad med rostade morötter
- Rostade morötter med cashewnötter
- Rolands kålrotspuré
- Rimmad gurka
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Raw coleslaw
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Pucks morotssallad
- Pressgurka med gräslök
- Pressgurka
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Picklade morötter
- Pak choy med gurka och citron
- Morötter med dill och kräftstjärtar
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Morotssoppa med chili och crème fraiche
- Morotssallad med vita bönor och spiskummin
- Morotssallad med sesam
- Morotssallad med senapsdressing
- Morotssallad med koriander och kummin
- Morotssallad med ingefära och sesam
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Morotssallad från arbabiska halvön
- Morotssallad
- Morotsdipp med getost
- Morots-, lins och cashewsoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Morots- och linssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Marockansk morotssallad
- Magnus coleslaw
- Ljummen gurksallad med dill och citron
- Ljummen gurka med kapris och gräslök
- Ljummen gurk-, rädisa- och spenatsallad
- Lins-, morot och kålrabbisallad
- Kålrabbi- och morotssallad
- Krämig potatissallad med gurka
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig morotssallad
- Ingelas coleslaw
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Gurksallad med halloumi och soltorkade tomater
- Gurksallad med citron och svartpeppar
- Gurksallad med chili, ingefära och sesamfrön
- Gurkgranité
- Gurka med sojadipp
- Gurka med soja och sesam
- Gräddgurka
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Gazpacho
- Dinkelsallad med fetaost
- Dillglaserade morötter
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Coleslaw på kålrabbi
- Coleslaw
- Citronkokta morötter
- Broccoli- och gurksallad
- Avokado- och gurksallad
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Annas morotssoppa
- Morotssoppa med ingefära
- Dragon- och citronmarinerade morötter
- Sallad på råriven morot
- Saffransstekta morötter
- Gurksallad med honung och citron
- Gurksallad med fetaost
- Marinerad gurk- och sesamsallad
Lite annat
Morot
Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...