Kikärtsomelett med morot & zucchini
4 portioner
2 dl kikärtsmjöl
2 ½ dl havremjölk
3 vitlöksklyftor, pressade
¼ tsk salt
½ tsk gurkmeja
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 nypa chiliflakes
1 lök, hackad
1 morot, finhackad
1/2 zucchini, hackad
2 dl kokt ris
olja att steka i
1–2 avokados, i mindre bitar
200 g fetaost
Vispa ihop kikärtsmjöl och havremjölk tillsammans med pressad vitlök och alla kryddor. Platta ut det kokta riset på en tallrik eller ett bakplåtspapper, forma till en rund form. Värm olja i en stekpanna. Häll i kikärtssmeten och lägg försiktigt det plattade riset i mitten.
Strö de hackade grönsakerna och löken runtom riset och låt omeletten stekas långsamt tills den går att vända. Stek en liten stund på andra sidan och vänd sedan omeletten så att riset är överst.
Lägg på avokado, smula över fetaost och servera genast.
Tips: kikärtsmjöl och havremjölk kan bytas ut mot 3 vispade ägg.
Recept: Niina Snijder
264 recept med Kikärtor, Morot & Zucchini
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Morotsstavar med avokadodipp
- Pasta med majs och zucchini
- Coleslaw på rödkål och morot
- Zucchini- och majsplättar
- Ugnsbakad morot
- Friterade grönsaksbollar
- Mangold- och zucchiniwok med tofu
- Grönsakswok med kikärtor och curry
- Rostade grönsaker med fetaost
- Paprika- och zucchinigratäng
- Morots- och äppelslaw
- Marcus zucchinisoppa
- Morot- och gurksallad
- Grönsaksplättar
- Sval morotssoppa med chili
- Lök- och zucchinisoppa
- Spaghetti med zucchinisås
- Koreansk coleslaw
- Grönsaksfocaccia
- Pasta på morot
- Zucchinibiffar med basilika-tzatsiki
- Morotstzatsiki
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Grönsakslasagne
- Zucchinispett med fetaost
- Mättande lunchsallad
- Zucchiniplättar
- Tabbouleh med zucchini och oliver
- Kryddig vintergryta med rotfrukter
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Potatisbullar med ostfyllning
- Krämig zucchini & vitkål
- Kålrabbisallad med äpple
- Morotskaka med glasyr
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Energidrink
- Rödkål- & kålrabbisallad
- Hummus med chilimorötter
- Ratatouille med rosmarin
- Grönsaksbiffar
- Zucchinipasta med brytbönor
- Zucchiniplättar
- Stekt zucchini med yoghurt & chimichurri
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Coleslaw på kålrabbi
- Morotsbiffar
- Linswraps med friterad zucchini & bönsallad
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Fylld gurksushi
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Wok med mangold & morot
- Vårrullar med mangodipp
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Avokadodipp med morot
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Hummus på rödbetor
- Gryta med grönsaker & ris
- Rödbetsfalafel
- Sötpotatis med kikärtor och färska örter
- Rödbetshummus
- Stekt zucchini
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Vitkålssallad med kikärtor och tahini
- Zucchinisallad med oregano & ättika
- Tomatsalsa med zucchini & koriander
- Zucchini med kokos & basilika
- Apelsinkokta morötter med dragon & senap
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Zucchini fries
- Coleslaw med äpple & lök
- Morotsrårakor med fetaost
- Morot i brynt sesamsmör
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Christians tomat- & zucchinipaket
- Sval morotssoppa med chili
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Halloumispett med zucchini & svamp
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Zucchinisallad med rostat bovete & äpple
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Blomkålsris med zucchini & citron
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Lins- & morotssallad
- Grön wok med pak choy
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Morotstzatsiki
- Bönor med keso & zucchini
- Ugnsbakade tomater med zucchini
- Jordnötsdressing med morot & ingefära
- Bönsallad med tomat & zucchini
- Kryddrostade morötter med tahina
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Stekt zucchini, tapenade & yoghurt
- Zucchinirulle med avokado
- Turkisk morotstzatsiki
- Rostad morotskräm
- Chilistekt zucchini med sojamarinerad silkestofu
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Thaicurry med broccoli
- Morotsråraka med fetaost
- Vitkålssallad med bönor & morot
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Morotssallad med jalapeno
- Ugnsstekta morötter med senap och apelsin
- Råhyvlad sallad med nötdressing
- Morot- och linssoppa
- Tomat, zucchini och vita bönor
- Zucchinisoppa med alger, persilja och smörstekt savojkål
- Zucchinisallad med färsk mynta
- Zucchinirullar med philadelphiaost och pesto
- Zucchinipasta med pumpa- och myntapesto
- Zucchininudlar
- Zucchini- och potatislåda
- Zucchini- och pestosoppa
- Zucchini med citron och fetaost
- Vitlöksstekt zucchini med bönor
- Vitkålssallad med morot och persilja
- Ugnsstekta morötter med pumpafrön
- Ugnsstekt zucchini med rosmarin
- Ugnsstekt sötpotatis med zucchini
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt aubergine och/eller zucchini med kikärtor och spiskummin
- Ugnsstekta morötter
- Ugnsstekt pumpa med saltad zucchini
- Thailändsk morotssallad med lime och koriander
- Svamp- och zucchiniwrap
- Svamp- och zucchiniragu
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Petters soppa på morötter och ingefära
- Smörglaserade morötter
- Smörbräserad morot
- Små grillpizzor med zucchini och parmesan
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på morot och kinakål
- Sallad med zucchini, kapris och cornichoner
- Sallad med rostade morötter
- Råstekt zucchini med pumpakärnor och rucola
- Rostade morötter med cashewnötter
- Rolands kålrotspuré
- Risotto med ärtor, bondbönor och zucchini
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Raw coleslaw
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Pucks morotssallad
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Picklade morötter
- Petters zucchinisoppa
- Pestomarinerad zucchini
- Pasta med zucchini och bönor
- Morötter med dill och kräftstjärtar
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Morotssoppa med chili och crème fraiche
- Morotssallad med vita bönor och spiskummin
- Morotssallad med sesam
- Morotssallad med senapsdressing
- Morotssallad med koriander och kummin
- Morotssallad med ingefära och sesam
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Morotssallad från arbabiska halvön
- Morotssallad
- Morotsdipp med getost
- Morots-, lins och cashewsoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Morots- och linssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Marockansk morotssallad
- Markus zucchinisoppa med parmesanost
- Ingelas marinerade zucchini
- Marinerad zucchini
- Magnus coleslaw
- Lättkokt sparris och zucchini
- Lins-, morot och kålrabbisallad
- Kålrabbi- och morotssallad
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig morotssallad
- Klar zucchinisoppa
- Ingelas coleslaw
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Getostgratinerad färsk vitkål med zucchini och tomat
- Fylld zucchini
- Dinkelsallad med fetaost
- Dillglaserade morötter
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Coleslaw på kålrabbi
- Coleslaw
- Citronmarinerad zucchini
- Citronkokta morötter
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Rostad sötpotatis med zucchini och oliver
- Aubergine- och zucchinigryta
- Aubergine- och zucchinigratäng med ricotta och körsbärstomater
- Asiatisk zucchini
- Annas morotssoppa
- Zucchinisoppa
- Ugnsstekt zucchini, potatis och tomat
- Zucchini med fetaost
- Morotssoppa med ingefära
- Dragon- och citronmarinerade morötter
- Sallad på råriven morot
- Saffransstekta morötter
Kött
- Pasta med zucchini & salsiccia
- Salsicciapanna med paprika & zucchini
- kryddiga lammfärsspett med morötter
- Riviga biffar med morot eller betor
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Lamm med zucchini och tomat
- Rostbiffswrap med steppsallad
- Lammkebab med morot och spiskummin
- Köttfärsgryta med aubergine och zucchini
- Fläsklägg med rotmos
- Chorizo med zucchini och oliver
Ägg
- Frasig tortilla med morot
- Tortilla med zucchini och potatis
- Tortilla med chorizo och grönsaker
- Zucchinipaj med kantareller och kalkon
- Zucchiniomelett med pinjenötter och örter
- Zucchiniomelett med fetaost
- Zucchiniomelett
- Zucchini-jästpannkaka med russin i vinäger och fårost
- Zucchini-, paprika och parmesanomelett
- Smördegsrulle med zucchini och getost
- Purjolökspaj med zucchini
- Panerad zucchini
- Omelett med aubergine och zucchini
- Morotsbiffar med tzatziki i pitabröd
- Morots- och gorgonzolapaj
- Frittata med zucchini, mynta och fetaost
- Raggmunk med morot, äpple och lingon
Lite annat
Zucchini
Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...