Tomat, zucchini och vita bönor

Tips tomat & zucchini

• 

  Rå Riv tomaterna grovt på ett rivjärn. Lägg på brödskivor, ringla över olivolja, salta och peppra.

• 

  Rå Vänd ner fint tärnade tomater, kokta kikärtor, tunt skivad rödlök, hackad persilja och mynta eller koriander i couscous eller bulgur. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Servera med en klick tzatziki.

• 

  Rå Skär tomater i bitar och lägg på ett fat. Skiva lök tunt och lägg tillsammans med sardellfiléer ovanpå. Strö över hackad färsk chili och grovt skuren persilja. Ringla lite olivolja och stänk vinäger på. Salta och peppra.
  

• 

  Rå Stek bacon knaprigt. Rosta brödskivor i ugn eller i brödrost. Bred rikligt med majonnäs på brödet och lägg på sallad, tunt skivad tomat och bacon på hälften av brödskivorna. Salta och peppra lite. Lägg på resterande bröd och dela.
  

• 

  Rå Vänd nykokt pasta i rikligt med pesto. Tillsätt halverade körsbärstomater och smulad fetaost. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar riktigt god olivolja.

• 

  Rå Skär tomater i skivor och lägg på ett fat. Skär lök i mycket tunna skivor och lägg ovanpå. Strö över dill och häll på god olivolja och ett par droppar rödvinsvinäger. Salta och peppra.

• 

  Rå Varva skivade tomater och tärnad vattenmelon i en skål. Skeda över färskpressad apelsinsaft och olivolja. Toppa med flingsalt och färsk basilika.

• 

  Koka Skär tomater i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och droppa över olivolja och balsamvinäger. Låt sjuda utan lock i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Fräs skivad lök mjuk i ordentligt med olivolja i en stekpanna. Tillsätt tärnad eller skivad tomat och vänd runt en stund tills de börjat mjukna. Salta, peppra och ha gärna i lite chili. Gör plats för några ägg, knäck ner dem i pannan och stek på medelvärme i 3–4 minuter. Strö över persilja. Fint som brunchrätt med grillat levainbröd och en god ost.
  

• 

  Stek i panna Skär tomater i tjocka skivor. Vänd dem i fint majsmjöl och stek gyllenbruna i rikligt med olivolja. Salta och peppra. Låt rinna av på hushållspapper. Servera varma med skivad mozzarella och riven basilika.
  

• 

  Stek i ugn Vänd hela körsbärstomater i olivolja på en plåt eller i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stek i ugnen, 100°, i 2 timmar. Servera tomaterna som drinktilltugg eller som tillbehör till en grillad köttbit eller stekt fisk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Blanda grovt hackade tomater med skivad vitlök i en ugnssäker form. Häll över lite olivolja, salta, peppra och tillsätt en nypa socker. Stek i ugnen, 150°, tills tomaterna har blivit mjuka, ca 45 minuter. Rör ner i nykokt pasta och servera med parmesanost. Eller använd som tomatsås till pizzan.

• 

  Stek i ugn Vänd halverade tomater, lök i bitar och örter i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugn, 200°, ca 20 minuter. Mixa och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg i en skål. Blanda samman riven vitlök med olivolja och vänd ner i tomaterna. Salta och peppra. Lägg tomaterna med fruktköttet uppåt på en ugnsplåt. Stek i ugn, 200°, i 15 minuter. Strö över rikligt med riven parmesan och stek ytterligare ca 5 minuter eller tills osten fått färg.
  

• 

  Stek i ugn Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form med snitt­ytorna upp. Mixa ihop vitlök, rivet citronskal, färsk timjan och olivolja. Skeda över tomaterna. Salta och peppra. Stek mjuka i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Gott till grillat.

• 

  Grilla Halvera tomater. Gnid in snittytorna med vitlök och pensla med olivolja. Salta, peppra och lägg på grillen.

• 

  Rå Skär zucchini i tunna skivor och lägg i en skål tillsammans med svarta oliver. Vispa ihop en del färskpressad citronsaft och två delar god olivolja. Riv i lite citronskal och smaksätt med ett par droppar tabasco, salt och peppar. Häll över zucchinin och låt dra i ca 20 minuter. Vänd ner ett par rivna salladsblad och servera.

• 

  Rå Hyvla zucchini tunt på mandolin och lägg i en skål. Skär lök och blekselleri i tunna skivor och blanda med zucchinin. Vispa ihop en del färskpressad citronsaft med två delar olivolja och lite rivet citronskal. Vänd ner dressingen och smaksätt med salt och peppar. Riv i salladsblad och strö över rostade pumpakärnor.

• 

  Rå Skär morötter och zucchini i tunna strimlor med en potatisskalare, lägg i en skål och blanda. Smaksätt med gremolata (fint rivet citronskal, hackad persilja och olivolja) eller en god pesto och havssalt.

• 

  Koka Skär zucchini, purjolök och morötter i långa tunna skivor. Låt dem koka med sista minuten i nudel- eller pastavattnet.
  

• 

  Stek i panna Fräs grovt riven zucchini, hackad lök, vitlök och valfri ört mjuka i lite olivolja. Vänd ner i din färsbiffsmet.
  

• 

  Stek i panna Fräs grovt riven zucchini, hackad chili och vitlök i olivolja i en stekpanna. Smaksätt med salt, peppar, hackad persilja och lite pressad citron. Vänd ner i nykokt pasta. Servera med riven parmesanost.

• 

  Stek i panna Skär zucchini i tärningar och svamp i klyftor. Stek mjuka och gyllenbruna i olivolja tillsammans med skivad rödlök och vitlök. Salta, peppra och vänd ner i risotto, pasta, ris, couscous eller andra matgryn.

• 

  Stek i panna Skär zucchini och lök i tärningar. Stek gyllenbruna i smör. Riv i en klyfta vitlök och strö över curry. Låt fräsa ett par minuter. Salta, peppra och strö över hackad persilja. Gott till exempelvis kyckling eller naanbröd.
  

• 

  Stek i panna Blanda ströbröd, riven parmesanost och hackad bladpersilja i en skål. Skär zucchinin i ca 5 mm tjocka skivor. Vänd dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödsblandningen. Stek zucchiniskivorna gyllenbruna i rikligt med het olja i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Salta, peppra och servera varma.

• 

  Stek i ugn Tärna zucchini och halvera körsbärstomater. Lägg på en plåt. Riv över vitlök och ringla över olivolja. Vänd runt, salta och peppra. Stek i ugn, 225°, tills grönsakerna har mjuknat och fått färg, ca 15 minuter. Vänd ner i kokt couscous eller pasta.
  

• 

  Stek i ugn Skär zucchini i mindre bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, hackad rosmarin, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek gyllenbruna i ugnen, 200°, 15–20 minuter. Blanda gärna med grovhackade svarta oliver och tärnad fetaost.

• 

  Stek i ugn Vänd skivad zucchini och rödlök tillsammans med halverade vitlöksklyftor och lite färsk timjan i olivolja på en ugnsplåt. Salta och peppra. Stek i ugnen, 225°, tills de har fått fin färg. Vänd ner grönsakerna i nykokt ris.

• 

  Stek i ugn Skär zucchini och tomater i ca 5 mm tjocka skivor. Varva dem i en ugnssäker form. Droppa över olivolja. Salta och peppra och strö över någon strimlad färsk ört, t ex basilika eller mejram samt riven parmesanost. Ställ in i ugnen, 225°, tills osten har fått färg, ca 10 minuter.
  

• 

  Grilla Trä zucchinibitar på spett tillsammans med klyftad lök. Pensla med vitlöksolja och grilla. Vänd runt de grillade spetten i röd eller grön pesto.