Brunchmacka med portabello & ägg

Tips svamp & tomat

• 

  Rå Riv tomaterna grovt på ett rivjärn. Lägg på brödskivor, ringla över olivolja, salta och peppra.

• 

  Rå Vänd ner fint tärnade tomater, kokta kikärtor, tunt skivad rödlök, hackad persilja och mynta eller koriander i couscous eller bulgur. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Servera med en klick tzatziki.

• 

  Rå Skär tomater i bitar och lägg på ett fat. Skiva lök tunt och lägg tillsammans med sardellfiléer ovanpå. Strö över hackad färsk chili och grovt skuren persilja. Ringla lite olivolja och stänk vinäger på. Salta och peppra.

• 

  Rå Stek bacon knaprigt. Rosta brödskivor i ugn eller i brödrost. Bred rikligt med majonnäs på brödet och lägg på sallad, tunt skivad tomat och bacon på hälften av brödskivorna. Salta och peppra lite. Lägg på resterande bröd och dela.

• 

  Rå Vänd nykokt pasta i rikligt med pesto. Tillsätt halverade körsbärstomater och smulad fetaost. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar riktigt god olivolja.

• 

  Rå Skär tomater i skivor och lägg på ett fat. Skär lök i mycket tunna skivor och lägg ovanpå. Strö över dill och häll på god olivolja och ett par droppar rödvinsvinäger. Salta och peppra.

• 

  Rå Varva skivade tomater och tärnad vattenmelon i en skål. Skeda över färskpressad apelsinsaft och olivolja. Toppa med flingsalt och färsk basilika.

• 

  Koka Skär tomater i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och droppa över olivolja och balsamvinäger. Låt sjuda utan lock i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Fräs skivad lök mjuk i ordentligt med olivolja i en stekpanna. Tillsätt tärnad eller skivad tomat och vänd runt en stund tills de börjat mjukna. Salta, peppra och ha gärna i lite chili. Gör plats för några ägg, knäck ner dem i pannan och stek på medelvärme i 3–4 minuter. Strö över persilja. Fint som brunchrätt med grillat levainbröd och en god ost.

• 

  Stek i panna Skär tomater i tjocka skivor. Vänd dem i fint majsmjöl och stek gyllenbruna i rikligt med olivolja. Salta och peppra. Låt rinna av på hushållspapper. Servera varma med skivad mozzarella och riven basilika.

• 

  Stek i ugn Vänd hela körsbärstomater i olivolja på en plåt eller i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stek i ugnen, 100°, i 2 timmar. Servera tomaterna som drinktilltugg eller som tillbehör till en grillad köttbit eller stekt fisk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Blanda grovt hackade tomater med skivad vitlök i en ugnssäker form. Häll över lite olivolja, salta, peppra och tillsätt en nypa socker. Stek i ugnen, 150°, tills tomaterna har blivit mjuka, ca 45 minuter. Rör ner i nykokt pasta och servera med parmesanost. Eller använd som tomatsås till pizzan.

• 

  Stek i ugn Vänd halverade tomater, lök i bitar och örter i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugn, 200°, ca 20 minuter. Mixa och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg i en skål. Blanda samman riven vitlök med olivolja och vänd ner i tomaterna. Salta och peppra. Lägg tomaterna med fruktköttet uppåt på en ugnsplåt. Stek i ugn, 200°, i 15 minuter. Strö över rikligt med riven parmesan och stek ytterligare ca 5 minuter eller tills osten fått färg.

• 

  Stek i ugn Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form med snitt­ytorna upp. Mixa ihop vitlök, rivet citronskal, färsk timjan och olivolja. Skeda över tomaterna. Salta och peppra. Stek mjuka i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Gott till grillat.

• 

  Grilla Halvera tomater. Gnid in snittytorna med vitlök och pensla med olivolja. Salta, peppra och lägg på grillen.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg på en plåt eller i en ugnssäker form. Rör ihop lika delar tapenade, fint riven parmesanost och ströbröd. Lägg en klick på tomaterna och gratinera i ugnen, 225°, tills de fått fin färg, ca 5 minuter. Riv över basilika.

• 

  Stek i ugn Skär tomater i halvor. Lägg dem på en plåt. Salta, peppra och ringla över lite olivolja. Blanda lika delar fint riven parmesanost, ströbröd och hackade färska örter i en skål. Fördela blandningen på tomaterna och gratinera i ugnen, 225°, ca 10 minuter. Gott till grillat.

• 

  Rå Smaksätt färskost med pesto. Bred ut blandningen på ett fat. Vispa ihop 1 del pressad citron, 2 delar olja, rikligt med strimlad basilika, salt och peppar i en skål. Skär tomater i skivor och finhacka lök. Vänd ner dem i citronetten. Lägg tomatsalladen ovanpå färskosten. Strö över krutonger.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg i en ugnssäker form. Bred på tapenade (olivröra). Stek i ugnen, 200° ca 15 minuter. Gott till fisk.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och gröp ur kärnhusen (spara gärna i frysen för att använda i tomatsås eller soppa en annan gång). Hacka lika delar oliver, kapris, lök och sötmandel. Rör ihop dem med färska örter och rivet dagsgammalt surdegsbröd i en skål. Bind ihop med lite olivolja. Fyll tomathalvorna med blandningen, strö över riven parmesanost och gratinera i ugnen, 200°, tills de fått fin färg, ca 10 minuter.

• 

  Rå Blanda tärnade tomater, vattenmelon och rivna basilika- eller myntablad i en skål. Vispa ihop 1 del vinäger, 3 delar olivolja, salt och svartpeppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Koka Skär tomater i bitar. Fräs i olivolja tillsammans med hackad gul lök och vitlök i en kastrull. Sätt på ett lock och sjud cirka 10 minuter. Smaksätt tomatsåsen med salt och peppar. Vänd ner i nykokt pasta.

• 

  Stek i ugn Skär vit fiskfilé i portionsbitar. Lägg till­sammans med hela körsbärstomater i en ugnssäker form. Salta, peppra och strö över färsk timjan och rikligt med skivad vitlök. Ringla över olivolja och stek i ugnen, 175°, tills fisken är färdig, cirka 15 minuter.

• 

  Rå Finhacka lök. Lägg löken i kokande vatten i en kastrull. Koka upp, häll av och kyl i kallt vatten. Blanda löken med halverade körsbärstomater och rikligt med kapris i en skål. Vispa ihop 1 del vinäger och 3 delar olivolja. Vänd ner vinägretten i tomatsalladen. Peppra och riv över basilika.

• 

  Rå Lägg halverade körsbärstomater på ett fat. Strö över hackad rödlök och dill. Salta och peppra. Smaksätt smält smör med pressad citron. Skeda citronsmöret över tomaterna. Gott till stekt fisk, kyckling eller halloumi.

• 

  Rå Skär tomat i skivor och lägg på ett fat. Blanda lika delar finhackad lök, hackad kapris och persilja eller dill med 1 del vinäger och 2 delar olivolja. Skeda blandningen över tomaterna, peppra och låt dra ca 20 minuter.

• 

  bakad Dela tomater och lägg på en plåt. Sätt ugnen på 200°C. Mixa vitlök med olivolja och vänd runt med tomaterna. Salta och peppra. Lägg på urkärnade svarta oliver och krydda med torkad basilika. Baka i ugnen i ca 15 minuter eller tills tomaterna mjuknat och fått färg. Vänd ner allt på plåten i nykokt pasta och riv över lagrad ost.

• steka Mixa alla ingredienser slätt i en mixer, smaka av med salt och peppar. Gott till taco, äggrätter eller på macka.

• fräst Dela svamp och stek den gyllene i en rejäl klick smör. Riv i vitlök, salta, peppra och stänk över japansk soja. Gott som tillbehör till ris och nudelrätter.