Fyllda zucchinihalvor
4 portioner
2 zucchini
1 tomat, finhackad
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk torkad/färsk oregano
1 msk olivolja
100 g fetaost, gärna vegansk
salt och peppar
Sätt ugnen på 200°. Skär zucchinin på längden, i två delar. Gröp försiktigt ut fruktköttet med en sked. Hacka zucchiniköttet i små bitar och blanda med tomat, lök, vitlök, oregano, olivolja och smulad fetaost. Smaka av med salt och peppar. Fyll zucchinihalvorna med röran. Det som blir över kan du servera kallt som tillbehör. Baka de fyllda zucchinihalvorna i ca 15–20 min eller tills de är genommjuka. Servera som tillbehör.
Recept: Niina Snijder
427 recept med Tomat, Vitlök & Zucchini
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Stekt vitkål med vitlök
- Tomatsalsa med ananas
- Grönsaksrätt i tomatsås
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Rostad paprika- och tomatdipp
- Pasta med majs och zucchini
- Zucchini- och majsplättar
- Friterade grönsaksbollar
- Mangold- och zucchiniwok med tofu
- Rostade grönsaker med fetaost
- Paprika- och zucchinigratäng
- Syrlig tomat- och gurksallad
- Marcus zucchinisoppa
- Grönsaksplättar
- Lök- och zucchinisoppa
- Spaghetti med zucchinisås
- Grönsaksfocaccia
- Zucchinibiffar med basilika-tzatsiki
- Grönsaksgryta med aubergin och basilika
- Grönsakslasagne
- Zucchinispett med fetaost
- Zucchiniplättar
- Tabbouleh med zucchini och oliver
- Frödressing med soja & sesam
- Potatisbullar med ostfyllning
- Krämig zucchini & vitkål
- Wraps med avokado & bönor
- Guacamole med tortillachips
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Tomatsalsa med ingefära & koriander
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Vitlöksbakad rotselleri
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Couscoussallad, broccoli & rostade tomater
- Markus broccolisoppa
- Grönsaksbiffar
- Zucchinipasta med brytbönor
- Avokadoröra till tacos
- Bakad paprikaröra
- Zucchiniplättar
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Stekt zucchini med yoghurt & chimichurri
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Gurk-dipp
- Morotsbiffar
- Linswraps med friterad zucchini & bönsallad
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Tomat- och auberginegryta
- Pizza med sparris
- Wok med mangold & morot
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Tomatsallad med dijonsenap & krutonger
- Shirazi – persisk sallad
- Fyllda zucchinihalvor
- Risgryta i ugn
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Tomatsallad med bondbönor och parmesan
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Kryddig spenat
- Kålsallad med apelsin & ingefära
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Bataviasallat med senapsdressing
- Parmesangratinerad tomat & potatis
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Tomatsalsa
- Vegansk Shakshuka
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Sallad med linser, tomat & basilika
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Zucchinisallad med oregano & ättika
- Tomatsalsa med zucchini & koriander
- Zucchini med kokos & basilika
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Zucchini fries
- Pesto på mangold & basilika
- Ljummen tomatsallad med blekselleri
- Tomatsallad med balsamvinäger & smör
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Tartar med tomat, blekselleri & kapris
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Salsa med sötpotatis & tomater
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Tomatsallad med oregano & fetaost
- Tomat, selleri & senap
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Mangold- & lökpaj
- Wraps med brytbönor & ägg
- Fänkål med krondill & tomat
- Tomatröra med basilika & olja
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Tomat- & gurksallad
- Grön sparris med tomater & oliver
- Christians tomat- & zucchinipaket
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Halloumispett med zucchini & svamp
- Tomatsallad med mild lök & grov senap
- Zucchinisallad med rostat bovete & äpple
- Tomatsallad med grön parmesanmajonnäs
- Tomatsallad med senap & dragon
- Blomkålsris med zucchini & citron
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Tomatsalsa med bönor & zucchini
- Bönor med keso & zucchini
- Ugnsbakade tomater med zucchini
- Bönsallad med tomat & zucchini
- Stekt zucchini, tapenade & yoghurt
- Tomatsallad med bondbönor & mozzarella
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Sotad tomatsås med örter
- Tomatsallad med kapris
- Zucchinirulle med avokado
- Kvick olivdipp till grönt
- Tomatsallad med dillolja
- Endive med brynt smör och vitlök
- Chilistekt zucchini med sojamarinerad silkestofu
- Tomat- & fänkålsfräs
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Tomatragu med mangold & oliver
- Potatisgratäng med tomat
- Thaicurry med broccoli
- Aubergine- & tomatragu med bönor
- Brunchmacka med portabello & ägg
- Ugnsbakad portabello med rosmarin & tomat
- Kinakål med brynt smör & soja
- Stekta tomater med oliver
- Salsa med kakifrukt & lime
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Snabb tomat- & fänkålspaj
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Tomatsallad med bönor
- Ljummen sallad med tomat och oregano
- Tomatsallad med soja och sesam
- Tomatsallad med kapris och dill
- Ugnsstekta tomater med basilika och pecorino
- Råhyvlad sallad med nötdressing
- Tomatsallad med riven blomkål och oliver
- Gratinerad tomat med blomkål och mandel
- Tomat, zucchini och vita bönor
- Soppa med fänkål, tomat och dill
- Ugnsstekta tomater med aubergine och getost
- Smörslungad majrova med dill och tomat
- Rostad tomatsalsa med majs
- Bönsallad med tomat och lök
- Aubergine- och tomatragu
- Zucchinisoppa med alger, persilja och smörstekt savojkål
- Zucchinisallad med färsk mynta
- Zucchinirullar med philadelphiaost och pesto
- Zucchinipasta med pumpa- och myntapesto
- Zucchininudlar
- Zucchini- och potatislåda
- Zucchini- och pestosoppa
- Zucchini med citron och fetaost
- Vitlöksstekt zucchini med bönor
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnstorkade tomater med vitlök och örter
- Ugnsstekta körsbärstomater
- Ugnsstekt zucchini med rosmarin
- Ugnsstekt sötpotatis med zucchini
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt rödlök och tomat
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekt aubergine och/eller zucchini med kikärtor och spiskummin
- Ugnsstekta tomater och majs
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Ugnsstekt pumpa med saltad zucchini
- Tzatziki
- Toskansk tomatsås
- Tomatsoppa
- Tomatsalsa med majs
- Tomatsalsa
- Tomatsallad med rucola och citron
- Tomatsallad med gurka och fetaost
- Tareqs tomatsallad
- Tomatrisotto
- Tomatpaj
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- & paprikasalsa
- Tomat- och fänkålsragu
- Tomat- och bönsallad med senap
- Tomat- och bönsallad med fetaost och örtolja
- Ingelas tomat- och bönsallad
- Tomat- och bönsallad
- Tomat- och böngryta med fetaost
- Tomat- och bondbönsragu
- Tomat- och auberginesås
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med tomat och rucola
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Syltade tomater
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Svamp- och zucchiniwrap
- Svamp- och zucchiniragu
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Spaghetti med tomatsås med ricottaost
- Spaghetti med bondbönor, körsbärstomater och getost
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Små grillpizzor med zucchini och parmesan
- Semitorkade tomater med smak av rosmarin
- Savojkålsragu med tomater och oliver
- Saltbakad sötpotatis, karamelliserad tomatsås och stekt svamp
- Sallad på stekta tomater och brytbönor
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad med zucchini, kapris och cornichoner
- Rödlökssallad med tomat och skärbönor
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekta salladslökar med tomater och getoströra
- Råstekt zucchini med pumpakärnor och rucola
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rostad blomkål, tomater och bataviasallat
- Romanescosallad med tomater och oliver
- Risotto med ärtor, bondbönor och zucchini
- Raw tomatsås med morotstagliatelle
- Quesadillas med tomat och majs
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Portobellosvamp med tomatsallad
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Pico de gallo
- Petters zucchinisoppa
- Pestomarinerad zucchini
- Pasta med zucchini och bönor
- Pasta med tomat och spenat
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternacka med tomat och dill
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Vintertomater i ugn
- Markus zucchinisoppa med parmesanost
- Ingelas marinerade zucchini
- Marinerad zucchini
- Majrova med dill och tomat
- Lök- och tomatcurry
- Lättkokt sparris och zucchini
- Ljummen tomatsalsa
- Ljummen sallad på ugnsbakade tomater, äpple och bönor
- Kronärtskocksragu med tomater och oliver
- Klar zucchinisoppa
- Kall tomatsås
- Inlagda körsbärstomater
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Gräddkokt fänkål med tomat och dill
- Getostgratinerad färsk vitkål med zucchini och tomat
- Gazpacho
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fylld zucchini
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Fransk pistou
- Couscous med ugnsstekt tomat och mandel
- Citronmarinerad zucchini
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Bruschetta med tomater och getostmousse
- Blomkål med tomat och kummin
- Balsamvinägertomater
- Avokado quesadillas
- Avokado- och tomatsallad med marinerad mozzarella
- Sallad med kikärtor, fänkål och tomat
- Rostad sötpotatis med zucchini och oliver
- Sallad med tomat och aubergine
- Aubergine- och zucchinigryta
- Aubergine- och zucchinigratäng med ricotta och körsbärstomater
- Aubergine- och tomatsås
- Asiatisk zucchini
- Zucchinisoppa
- Ugnsstekt zucchini, potatis och tomat
- Zucchini med fetaost
- Tabbouleh med tomat
- Tomatsalsa fresco
- Goda tomatsåsen
Fisk
- Torsk med tomat och kapris
- Ugnsbakad torsk med tomat & bondbönor
- Musslor, fänkål & grädde
- Tonfiskröra med zucchini
- Lax med tomat & selleri
- Zucchini med spenat och räkor
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Ugnsstekt lax med tomat- och bönsallad
- Ugnsstekt lax med potatis och tomat
- Ugnsstekt lax med bönor, sardeller och tomater
- Ugnsstekt fisk med tomat och fänkål
- Ugnsstekt fisk med fänkål, tomater och oliver
- Ugnsstekt torsk med blomkål och tomat
- Tomat- och paprikakompott med romansco/savojkål och sardeller
- Stekt strömming med tomat och dill
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Rullströmming med tomat och dill
- Musslor med tomat och chorizo
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
- Gratinerad fisk med blomkål och tomat
- Fisk i paket med tomat och dill
- Dill- och vitlökssill
- Bagna cauda
- Ansjovissås med tomat och dill
Kött
- Pasta med zucchini & salsiccia
- Salsicciapanna med paprika & zucchini
- Hel kyckling med paprika & mandel
- Kycklinggryta med rabarber & grön chili
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Lamm med zucchini och tomat
- Sallad med mozzarella, tomater och knaprig salami
- Köttfärsgryta med aubergine och zucchini
- Chorizo med zucchini och oliver
Ägg
- Tortilla med zucchini och potatis
- Tortilla med chorizo och grönsaker
- Tomatsallad med ägg och smält smör
- Zucchinipaj med kantareller och kalkon
- Zucchiniomelett med pinjenötter och örter
- Zucchiniomelett med fetaost
- Zucchiniomelett
- Zucchini-jästpannkaka med russin i vinäger och fårost
- Zucchini-, paprika och parmesanomelett
- Toskansk tomatpaj
- Smördegsrulle med zucchini och getost
- Purjolökspaj med zucchini
- Panerad zucchini
- Omelett med grönkål och tomat
- Omelett med aubergine och zucchini
- Marockanska ägg med tomater och kummin
- Mangold med ägg och tomat
- Frittata med zucchini, mynta och fetaost
- Auberginerullar med tomatsås
- Auberginepiccata med ugnsstekta tomater
Lite annat
- Hasselbackspotatis
- Bakad vitlök på bröd med tomat & fetaost
- Russinvinägrett
- Grillad svamptoast
- Tahinidressing
- Solrospesto
- Zucchinihummus
- Vitlöksmajonnäs
- Vitlöksbrioche
- Tomatmarmelad
- Tomatketchup
- Tomat- och örtvinägrett
- Rostad vitlöksmajonnäs
- Pesto
- Honungsyoghurt
- Gremolata
- Getostcrème
- Enkel färskost
- Anchoïade
- Aioli-dipp
Zucchini
Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...