Meny

Bagna cauda

6–8 PORTIONER

4–6 vitlöksklyftor, finhackade
50 g smör
2 dl riktigt god olivolja
100 g sardellfiléer, hackade och mosade

GRÖNSAKER:
t ex blomkål, i buketter
broccoli, i buketter
fänkål, i klyftor
blekselleri
paprikor, i mindre bitar
späda morötter
endivesallad

Fräs vitlöken i smör i en stekpanna utan att den får färg. Häll över det i en mixer. Tillsätt olivolja och sardeller och mixa i ett par minuter. Häll upp såsen i en skål. Ställ skålen över ett värmeljus så att såsen håller sig varm. Doppa grönsakerna i såsen.

Tips vitlök

Vitlök

Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...