Purjo- och blomkålssoppa
4 PORTIONER
1 paket bacon, tunt skuret
1 purjolök, skivad
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
2 dl vitt vin
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
½ blomkål, i buketter
salt och peppar
100 g färskost, med smak av örter eller pepparrot
Stek baconet i en torr, het kastrull tills det får färg och blir knaprigt. Lyft upp baconet och lägg på en tallrik.
Fräs purjolök och vitlök i kastrullen tills det mjuknar. Tillsätt kryddor och vin. Låt sjuda i ca 10 minuter och häll i buljongen. Koka upp och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Lägg blomkålsbuketterna i buljongen och låt sjuda tills blomkålen är nätt och jämnt mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick färskost, bacon och ett härligt bröd.
263 recept med Blomkål, Purjolök & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Blomkålsmos
- Enkel purjolökssoppa
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Potatis och purjolökstortilla med dill
- Frödressing med soja & sesam
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Blomkål- & potatismos
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Vitlöksbakad rotselleri
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Markus broccolisoppa
- Bakad paprikaröra
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Aloo gobi med grönkål
- Hummus på sötpotatis
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Pizza med sparris
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Purjolökssoppa
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Stuvad blomkål med senap & spenat
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Blomkål med grön curry & äpple
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Kryddig spenat
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Potatis- & purjolökssoppa
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Gurksallad med druvor & mynta
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Pesto på mangold & basilika
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Currystekt blomkål med ris & cashewnötter
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Blomkålscrème med pasta & salvia
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Helbakad blomkål med curry
- Picklad blomkål med krondill & senapsfrö
- Blomkål & krossad potatis
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Blomkålscrème med miso & brynt smör
- Blomkålsris med zucchini & citron
- Kryddpicklad blomkål
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Blomkål i citrongrädde med kavringssmul & rom
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Gräddig purjolökssås med fänkålsfrön
- Helbakad blomkål med krondill & gräddfil
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Krämig mangold med äpple & purjolök
- Ägghalvor med smörkokta bönor
- Krämig bönsallad med citron
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Rostad blomkål & broccoli med tahinisås
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Potatis- och purjolökssoppa
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Ugnsstekt blomkål med aubergine och tapenade
- Riven blomkål med mangold och apelsin
- Tomatsallad med riven blomkål och oliver
- Ugnsstekt sötpotatis med blomkål och gräddfil
- Inlagd purjolök
- Rostad blomkålssoppa
- Gratinerad tomat med blomkål och mandel
- Blomkål och pak choy med hoisinsås
- Blomkålssallad med hasselnötter
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tsukemono på blomkål eller broccoli
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tarte tatin på purjolök
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartrot med svamp och purjolök
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Rödbetssallad med purjolök och dill
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rostad blomkålssoppa med cheddarost
- Rostad blomkål, tomater och bataviasallat
- Purjolöksrullar med getost och rucola
- Potatissallad med blomkål
- Potatismos med vitlök
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pocherad purjolök med stekt bröd, spräckt yogurt och örter
- Picklad blomkål
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Kyld potatissoppa
- Blomkålscappuchino
- Blomkålssoppa med örter och äggmacka
- Löksallad
- Lökragu med grönkål eller savojkål
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig blomkålssallad
- Klar purjolöks- & potatissoppa
- Isad lök- och kålsoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Bakad blomkål med citronsmörsås
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Frasig purjolöksflarn
- Couscoussallad med blomkål och mandel
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Buljongkokt purjolök med senapsmajonnäs
- Blomkålssoppa med mycket smak
- Blomkålssoppa med curry och ingefära
- Blomkålssoppa
- Blomkålspuré
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Blomkål med tomat och kummin
- Blomkål med rabarber och dill
- Blomkål masala
- Bebisens blomkål
- Blomkålssallad med linser och äpple
- Stuvad blomkål med purjolök och dill
- Aloo gobi
- Ingelas blomkålssoppa
- Blomkål med saffran, pinjenötter och russin
- Ljummen blomkål med kapris och purjolök
- Friterade blomkålsbuketter
Fisk
- Ugnsbakad fisk med smörkokt purjolök
- Musslor, fänkål & grädde
- Currygratinerad torsk med blomkål
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Ugnsstekt lax med smörslungad purjolök och spenat
- Ugnsstekt torsk med blomkål och tomat
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Smördegsflarn med purjolök och rökt lax
- Gräddig fiskgryta med blomkål och dill
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
- Gratinerad fisk med blomkål och tomat
- Dill- och vitlökssill
- Bagna cauda
- Blomkålscrème med kallrökt lax
Kött
- Pasta med zucchini & salsiccia
- Hel kyckling med paprika & mandel
- Kycklinggryta med rabarber & grön chili
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Lammfärs med blomkål & lök
- Pasta med purjo och rökt sidfläsk
- Potatis- och purjolökssoppa
- Oxmärg med blomkål, russin och fläderkapris
- Jordärtskocks- och purjolökssoppa
- Gratinerad purjolök
- Blomkålssoppa med blekselleri och chorizo

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...