Purjolök- och spenatplättar
CA 10 STYCKEN
40 g pinjenötter (ca 3/4 dl)
2 dl tunt skivad purjolök
smör eller olivolja till stekning
100 g spenat, hackad
3 ägg
1 äggula
1 msk vispgrädde eller mjölk
50 g parmesanost, riven
salt och peppar
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Tillsätt smör eller olivolja och purjolök och låt fräsa i någon minut. Vänd ner spenaten och låt fräsa i ytterligare ett par minuter. Salta och peppra. Häll blandningen i en skål och låt svalna något.
Blanda ägg, äggula och grädde eller mjölk i en skål. Vänd ner parmesanosten och spenatblandningen. Smaksätt med salt och peppar.
Stek till plättar i en plättlagg eller stekpanna. Servera genast.
125 recept med Purjolök & Spenat
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Krämig sallad på beta, äpple och purjolök
- Spenatmuffins
- Champinjon- och spenatpaj
- Curry med gulbeta och spenat
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Enkel purjolökssoppa
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Potatis och purjolökstortilla med dill
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Sallad på morot- & polkabeta
- Pesto på avokado & spenat
- Grön energikick
- Spenatcrème med ramslök & pecorino
- Purjolökssoppa
- Tortillas med spenat
- Kryddig spenat
- Potatis- & purjolökssoppa
- Gurksallad med druvor & mynta
- Pesto på mangold & basilika
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Spenat- & ingefärssmoothie
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Spenatsallad med kikärtor
- Gulbetor med kapris & spenat
- Spenat- & parmesansmör
- Gräddig purjolökssås med fänkålsfrön
- Krämig mangold med äpple & purjolök
- Ägghalvor med smörkokta bönor
- Krämig bönsallad med citron
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Purjo- och blomkålssoppa
- Citronstekt spetskål med spenat
- Potatis- och purjolökssoppa
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Inlagd purjolök
- Krämig spenatsoppa
- Smördegsflarn med spenat och västerbottenost
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Varm spenatbuljong
- Varm spenat- och kikärtsröra
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tarte tatin på purjolök
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Svartrot med svamp och purjolök
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Sallad på spenat, fetaost och pinjenötter
- Rödbetssallad med spenat- eller grönkålssallad
- Rödbetssallad med purjolök och dill
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Purjolöksrullar med getost och rucola
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pocherad purjolök med stekt bröd, spräckt yogurt och örter
- Pasta med tomatsås, spenat och ricotta
- Pasta med tomat och spenat
- Pasta med spenat- och ostsås
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Pasta med broccoli, spenat, räkor och apelsin
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Kyld potatissoppa
- Löksallad
- Lökragu med grönkål eller savojkål
- Ljummen gurk-, rädisa- och spenatsallad
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Klar purjolöks- & potatissoppa
- Jordärtskockssallad med spenat och salta mandlar
- Isad lök- och kålsoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Fransk pistou
- Frasig purjolöksflarn
- Carpaccio på långa rödbetor med krassecrème
- Caldo verde
- Buljongkokt purjolök med senapsmajonnäs
- Betor med spenat och citronvinägrett
- Sallad med kikärtor, fänkål och tomat
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Råstekt potatis med spenat och purjolök
- Spenatpesto
- Pasta med spenat och grönmögelost
- Spenatbuljong
Fisk
- Stuvad persiljerot med spenat och panerad fisk
- Ugnsbakad fisk med smörkokt purjolök
- Laxrilette med babyspenat & äpple
- Zucchini med spenat och räkor
- Ugnsstekt lax med smörslungad purjolök och spenat
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Smördegsflarn med purjolök och rökt lax
- Pasta med spenatsås
- Nils Emils ugnsstekta lax på spenatbädd
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
Lite annat
Dryck

Spenat
Spenat hör till de många bladgrönsaker som är rika på vitaminet folsyra, vilket gör gott framför allt för...