Kyld potatissoppa
4 PORTIONER
300 g potatis, skalad
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 dl olivolja
5 dl kycklingbuljong
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
salt och svartpeppar
1 msk fint skuren färsk dragon
Skär potatisen och purjolöken i mindre bitar. Fräs dem och vitlök i olivolja utan att de får färg. Slå på olivolja och fräs ytterligare utan att de får färg. Slå på buljong, grädde och mjölk. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa och smaksätt med salt och peppar. Ställ soppan kallt.
Vänd ner dragon och droppa över lite god olivolja. Servera väl kyld.
168 recept med Potatis & Purjolök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Smördeg med grönkål- och potatisfyllning
- Ugnsomelett
- Krämig sallad på beta, äpple och purjolök
- Quinoasoppa
- Colombiansk potatispesto med tomat och pasta
- Grönkålsmos
- Januaripytt med ägg
- Gratäng med potatis och palsternacka
- Rotselleri- och potatismos
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatismos med palsternacka
- Potatissallad med gurka och dill
- Enkel purjolökssoppa
- Broccoli- och potatisbollar i ugn
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Pizza blanco med grönsaker
- Mättande lunchsallad
- Potatis och purjolökstortilla med dill
- Enkel svampsoppa
- Potatisgratäng med rotselleri
- Potatisbullar med ostfyllning
- Broccolisoppa med mangold
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Krämig grönkålssoppa
- Ugnsrostad kålrot med potatis & äpple
- Aloo gobi med grönkål
- Grönsaksvåfflor
- Potatissallad med kålrabbi & saltgurka
- Smördeg med fänkål & potatis
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Rotfruktssallad
- Pizza med sparris
- Purjolökssoppa
- Sötpotatis- morotssoppa med ingefära
- Stuvad broccoli med potatis & muskot
- Bakad sötpotatis med majs & chili
- Kryddig spenat
- Sötpotatisröra med fetaost och tomater
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Rostad rotpersilja & potatis
- Parmesangratinerad tomat & potatis
- Potatis- & purjolökssoppa
- Gurksallad med druvor & mynta
- Broccoli med krossad potatis & soja
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Morotsrårakor med fetaost
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Blomkål & krossad potatis
- Tunnbrödsrulle med sparris & tångkaviar
- Potatissallad med skärbönor & grov senap
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Fänkålsstuvad potatis
- Rostad rotpersilja & potatis
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Gräddig purjolökssås med fänkålsfrön
- Potatissallad med fänkål & cornichoner
- Krämig mangold med äpple & purjolök
- Potatisgratäng med tomat
- Ägghalvor med smörkokta bönor
- Krämig bönsallad med citron
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Purjo- och blomkålssoppa
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatissallad med savojkål och senap
- Potatis- och purjolökssoppa
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Råstekt potatis med mangold och rödlök
- Inlagd purjolök
- Potatissallad med fänkål & dill
- Zucchini- och potatislåda
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt potatis med majs och chili
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tarte tatin på purjolök
- Svartrot med svamp och purjolök
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Rödbetssallad med purjolök och dill
- Råstekt potatis med rödbetor
- Råstekt potatis med lök
- Rårakor med rödbetor och getost
- Rotselleripuré
- Rostad potatis provençale
- Purjolöksrullar med getost och rucola
- Potatisstomp med dill och gräslök
- Potatissallad med pestovinägrett
- Potatissallad med blomkål
- Potatissallad
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och svartrotsgratäng
- Potatis- och palsternackspytt
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Potatis med rostad majs och paprika
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pocherad purjolök med stekt bröd, spräckt yogurt och örter
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Kyld potatissoppa
- Löksallad
- Lökragu med grönkål eller savojkål
- Krämig potatissallad med gurka
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig blomkålssallad
- Klar purjolöks- & potatissoppa
- Isad lök- och kålsoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Potatis kokt i öl, smör och buljong
- Grönsaksstomp
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Frasig purjolöksflarn
- Champinjon- och potatissoppa
- Caldo verde
- Buljongkokt purjolök med senapsmajonnäs
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Råstekt potatis med spenat och purjolök
- Anna Sifs potatissallad
- Aloo gobi
- Kålrabbi med färskpotatis
Fisk
- Ugnsbakad fisk med smörkokt purjolök
- Rödbetsråraka med rökt fisk & pepparrotsgrädde
- Färskpotatis med löjrom & brynt smör
- Färskpotatis med babyspenat och varmrökt lax
- Ugnsstekt lax med smörslungad purjolök och spenat
- Ugnsstekt lax med potatis och tomat
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Smördegsflarn med purjolök och rökt lax
- Laxpudding
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
Kött
- Kroppkakor med ost och baconfyllning
- Pasta med purjo och rökt sidfläsk
- Sjömansbiff
- Potatissallad med fläsk och bönor
- Potatis- och purjolökssoppa
- Ljummen potatissallad med bacon och hasselnötter
- Anna Sifs korv- och potatissallad
- Korv med ugnsstekt potatis och paprika
- Jordärtskocks- och purjolökssoppa
- Gratinerad purjolök
- Bakad potatis med bönor, savojkål och rökt sidfläsk
Ägg
- Purjolökspaj
- Frasig tortilla med morot
- Tortilla med zucchini och potatis
- Raggmunk med blomkål och stekt fläsk
- Råstekt majs med potatis och ägg
- Tortilla med chorizo och grönsaker
- Tortilla
- Purjolökspaj med zucchini
- Purjolökspaj
- Purjolök- och spenatplättar
- Lökomelett med parmesanskal
- Blomkålsburgare
- Raggmunk med morot, äpple och lingon
Lite annat

Purjolök
Purjolöken kom med romarna till Storbritannien där den blev populär bland den keltiska befolkningen, den är...