Meny

Potatissallad med fänkål & cornichoner

4 PORTIONER

500 g potatis
1 lök
1/2 fänkål
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
1 dl skivade cornichoner
1/2 dl hackad dill
salt och peppar

Skrubba och tvätta potatisen, koka den i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av, eller låt kallna helt.

Skala löken. Skriva lök och fänkål riktigt tunt, gärna på mandolin.

Vispa ihop vinäger och olja i en skål.
Blanda samman alla ingredienser i en större skål och smaksätt med salt och peppar.

Gott till exempelvis midsommarens grillning.

Recept: Ingela Persson

Tips potatis

Grönt

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...