Potatissallad med skärbönor & grov senap
4–6 PORTIONER
500 g färskpotatis
100 g skärbönor
1 rödlök eller 2 salladslökar
1/2 dl hackade cornichoner
1/2 dl olivolja
2 msk grov fransk senap
salt och peppar
1/2 dl hackade färska örter, t ex persilja, dill eller basilika
salt och peppar
Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Ansa bönorna och koka dem nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet, skölj i kallt vatten och låt rinna av väl. Skiva bönorna.
Skala och tärna löken fint. Dela potatisen och lägg i en skål med bönor, lök och cornichoner.
Vispa ihop olja och senap och blanda ner i potatissalladen. Smaksätt med färska örter, salt och peppar. Gott till rökt lax, grillad kyckling eller på midsommarbordet.
74 recept med Potatis
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Blomkål & krossad potatis
- Tunnbrödsrulle med sparris & tångkaviar
- Potatissallad med skärbönor & grov senap
- Fänkålsstuvad potatis
- Rostad rotpersilja & potatis
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Potatissallad med fänkål & cornichoner
- Frasig tortilla med morot
- Potatisgratäng med tomat
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatissallad med savojkål och senap
- Potatis- och purjolökssoppa
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Råstekt potatis med mangold och rödlök
- Potatissallad med fänkål och dill
- Zucchini- och potatislåda
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt potatis med majs och chili
- Råstekt potatis med rödbetor
- Råstekt potatis med lök
- Rårakor med rödbetor och getost
- Rotselleripuré
- Rostad potatis provençale
- Potatisstomp med dill och gräslök
- Potatissallad med pestovinägrett
- Potatissallad med blomkål
- Potatissallad
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och svartrotsgratäng
- Potatis- och palsternackspytt
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Potatis med rostad majs och paprika
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Kyld potatissoppa
- Krämig potatissallad med gurka
- Krämig blomkålssallad
- Klar purjolöks- och potatissoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Potatis kokt i öl, smör och buljong
- Grönsaksstomp
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Champinjon- och potatissoppa
- Caldo verde
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Råstekt potatis med spenat och purjolök
- Anna Sifs potatissallad
- Aloo gobi
- Kålrabbi med färskpotatis
Potatis
Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...