Potatissallad med skärbönor & grov senap
4–6 PORTIONER
500 g färskpotatis
100 g skärbönor
1 rödlök eller 2 salladslökar
1/2 dl hackade cornichoner
1/2 dl olivolja
2 msk grov fransk senap
salt och peppar
1/2 dl hackade färska örter, t ex persilja, dill eller basilika
salt och peppar
Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Ansa bönorna och koka dem nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet, skölj i kallt vatten och låt rinna av väl. Skiva bönorna.
Skala och tärna löken fint. Dela potatisen och lägg i en skål med bönor, lök och cornichoner.
Vispa ihop olja och senap och blanda ner i potatissalladen. Smaksätt med färska örter, salt och peppar. Gott till rökt lax, grillad kyckling eller på midsommarbordet.
112 recept med Potatis
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Gratäng med potatis och palsternacka
- Rotselleri- och potatismos
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatismos med palsternacka
- Potatissallad med gurka och dill
- Enkel purjolökssoppa
- Broccoli- och potatisbollar i ugn
- Pizza blanco med grönsaker
- Mättande lunchsallad
- Potatis och purjolökstortilla med dill
- Enkel svampsoppa
- Potatisgratäng med rotselleri
- Potatisbullar med ostfyllning
- Broccolisoppa med mangold
- Krämig grönkålssoppa
- Ugnsrostad kålrot med potatis & äpple
- Aloo gobi med grönkål
- Grönsaksvåfflor
- Potatissallad med kålrabbi & saltgurka
- Smördeg med fänkål & potatis
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Rotfruktssallad
- Pizza med sparris
- Purjolökssoppa
- Sötpotatis- morotssoppa med ingefära
- Stuvad broccoli med potatis & muskot
- Bakad sötpotatis med majs & chili
- Sötpotatisröra med fetaost och tomater
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Rostad rotpersilja & potatis
- Parmesangratinerad tomat & potatis
- Potatis- & purjolökssoppa
- Broccoli med krossad potatis & soja
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Morotsrårakor med fetaost
- Blomkål & krossad potatis
- Tunnbrödsrulle med sparris & tångkaviar
- Potatissallad med skärbönor & grov senap
- Fänkålsstuvad potatis
- Rostad rotpersilja & potatis
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Potatissallad med fänkål & cornichoner
- Potatisgratäng med tomat
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatissallad med savojkål och senap
- Potatis- och purjolökssoppa
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Råstekt potatis med mangold och rödlök
- Potatissallad med fänkål & dill
- Zucchini- och potatislåda
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt potatis med majs och chili
- Råstekt potatis med rödbetor
- Råstekt potatis med lök
- Rårakor med rödbetor och getost
- Rotselleripuré
- Rostad potatis provençale
- Potatisstomp med dill och gräslök
- Potatissallad med pestovinägrett
- Potatissallad med blomkål
- Potatissallad
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och svartrotsgratäng
- Potatis- och palsternackspytt
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Potatis med rostad majs och paprika
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Kyld potatissoppa
- Krämig potatissallad med gurka
- Krämig blomkålssallad
- Klar purjolöks- & potatissoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Potatis kokt i öl, smör och buljong
- Grönsaksstomp
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Champinjon- och potatissoppa
- Caldo verde
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Råstekt potatis med spenat och purjolök
- Anna Sifs potatissallad
- Aloo gobi
- Kålrabbi med färskpotatis
Lite annat
Potatis
Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...