Meny

Aloo gobi

4 PORTIONER

1 blomkålshuvud, i små buketter
2 bakpotatisar, tärnade
1/2 röd paprika, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 purjolök, strimlad
olivolja
madrascurry
spiskummin
salt och peppar

Skär blomkålen i mindre buketter och potatisen i ca 2 cm stora tärningar. Koka dem i lättsaltat vatten i ett par minuter i en kastrull. Stek dem sedan mjuka tillsammans med de övriga grönsakerna i olivolja i en stekpanna. Smaksätt med curry, spiskummin, salt och svartpeppar.

Gott till lammkött.

Tips blomkål & potatis

Grönt

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...