Meny

Omelett med blomkål och chorizo

2 PORTIONER

3 dl små blomkålsbuketter
1 chorizokorv, skivad
1 msk olivolja
1/2 lök, skivad
salt och peppar
4 ägg
1/2 dl grovt riven manchego

Stek blomkålen och korven i olja i en het stekpanna tills de fått fin färg och blomkålen har mjuknat. Tillsätt lök, salt och peppar.

Vispa ihop ägg i en skål. Smaksätt med salt och peppar. Häll smeten över blomkålen och dra den från kanterna in mot mitten med stekspaden ett par gånger. Sänk värmen och efterstek omeletten tills äggen nästan stelnat. Strö över ost och servera med sallad.

Tips blomkål

Blomkål

Blomkål är framförädlad ur broccolin. Den nämns under 1100-talet i Syrien och har sedan 1600-talet varit en vanlig...