Meny

Oxmärg med blomkål, russin och fläderkapris

4 PORTIONER

4 märgben från nötkreatur
1 blomkålshuvud, i mindre buketter
1 dl russin
1 knippe persilja

Sätt ugnen på 225°.

Skölj märgbenen och lägg i en ugnssäker form. Tillsätt blomkålsbuketter och russin. Stek i ugnen i 10 minuter. Ta ut formen och låt svalna något.

Plocka märgen ur benen med hjälp av en liten kniv. Skär i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med blomkål, russin och hackad persilja.

Recept: Mauritz Larsson

Tips blomkål

Blomkål

Blomkål är framförädlad ur broccolin. Den nämns under 1100-talet i Syrien och har sedan 1600-talet varit en vanlig...