Blomkål med rabarber och dill
4 PORTIONER
ca 400 g blomkål
1 liten rabarberstjälk
25 g smör
3 msk olivolja
1 lök, fint tärnad
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
rivet skal och saft av en 1/2 citron
salt och peppar
Skär blomkålen i 4 större eller 8 mindre klyftor, skär inte bort mittstocken för då går klyftorna lättare sönder. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Lyft upp klyftorna, låt rinna av väl och lägg på ett fat.
Skala rabarbern. Skiva riktigt tunt på mandolin eller med potatisskalare.
Smält smöret och tillsätt olivolja. Lägg i rabarberskivorna och löken och rör försiktigt runt tills de mjuknat. Vänd ner örter, smaksätt med fint rivet citronskal och -saft, salt och peppar. Skeda rabarbern över blomkålen.
100 recept med Blomkål & Rabarber
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Quinoasoppa
- Blomkålssoppa
- Kryddinlagda grönsaker
- Blomkålsmos
- Blomkål- & potatismos
- Aloo gobi med grönkål
- Stuvad blomkål med senap & spenat
- Blomkål med grön curry & äpple
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Currystekt blomkål med ris & cashewnötter
- Blomkålscrème med pasta & salvia
- Helbakad blomkål med curry
- Picklad blomkål med krondill & senapsfrö
- Blomkål & krossad potatis
- Vinägerpicklad rabarber
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Blomkålscrème med miso & brynt smör
- Blomkålsris med zucchini & citron
- Kryddpicklad blomkål
- Blomkål i citrongrädde med kavringssmul & rom
- Helbakad blomkål med krondill & gräddfil
- Rabarberpaj med ingefära, brynt smör & hasselnötter
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Purjo- och blomkålssoppa
- Rostad blomkål & broccoli med tahinisås
- Sallad med vitkål och rabarber
- Ugnsstekt blomkål med aubergine och tapenade
- Riven blomkål med mangold och apelsin
- Tomatsallad med riven blomkål och oliver
- Ugnsstekt sötpotatis med blomkål och gräddfil
- Rostad blomkålssoppa
- Gratinerad tomat med blomkål och mandel
- Blomkål och pak choy med hoisinsås
- Blomkålssallad med hasselnötter
- Ulriks rabarbercoleslaw
- Tsukemono på blomkål eller broccoli
- Sallad med spetskål och rabarber
- Rostad blomkålssoppa med cheddarost
- Rostad blomkål, tomater och bataviasallat
- Rabarber- och fänkålssallad med dill
- Potatissallad med blomkål
- Picklad blomkål
- Blomkålscappuchino
- Blomkålssoppa med örter och äggmacka
- Krämig blomkålssallad
- Bakad blomkål med citronsmörsås
- Couscoussallad med blomkål och mandel
- Blomkålssoppa med mycket smak
- Blomkålssoppa med curry och ingefära
- Blomkålssoppa
- Blomkålspuré
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Blomkål med tomat och kummin
- Blomkål med rabarber och dill
- Blomkål masala
- Bebisens blomkål
- Blomkålssallad med linser och äpple
- Stuvad blomkål med purjolök och dill
- Aloo gobi
- Ingelas blomkålssoppa
- Blomkål med saffran, pinjenötter och russin
- Ljummen blomkål med kapris och purjolök
- Friterade blomkålsbuketter
Sött
- Mjölk- och glutenfri rabarberpaj
- Svartrötter i ugn
- Syltkakor med rabarber och ingefära
- Rabarbersylt med jordgubbar
- Kryddig rabarberpaj
- Vaniljmarinerad rabarber
- Vaniljkokt frukt med bär och parfait
- Vanilj-inkokt rabarber
- Syltkakor med rabarber och ingefära
- Rabarbersylt
- Rabarbersorbet
- Rabarberkräm
- Rabarberkompott
- Ingelas rabarberkaka
Lite annat

Blomkål
Blomkål är framförädlad ur broccolin. Den nämns under 1100-talet i Syrien och har sedan 1600-talet varit en vanlig...