Meny

Vaniljmarinerad rabarber

4 PORTIONER

3 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
1 vaniljstång, halverad och urskrapad
4–5 stjälkar rabarber
rivet skal och saft av 1 citron
200 g hallon eller jordgubbar
strimlad färsk mynta

Koka upp vatten, socker, urskrapad vanilj och vaniljstång i en kastrull.

Skär rabarbern i ca 5 cm långa bitar. Skiva tunt på längden. Lägg rabarbern i den varma lagen och låt först svalna i rumstemperatur och sedan bli kall i kylen.

Lyft upp vaniljstången och tillsätt citronskal och -saft. Vänd ner bär och strö över mynta. Gott med vaniljglass och maränger till.

Recept: Ingela Persson

Tips rabarber