Meny

Blomkålscappuchino

4 PORTIONER

400 g blomkål
5 dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
4 msk hackad schalottenlök
2 dl mjölk
50 g smör
salt och vitpeppar
1 msk fint skuren körvel

Skär blomkålen i mindre bitar. Koka dem mjuka i buljong och grädde tillsammans med med löken, ca 15 minuter. Mixa blandningen slät och sila genom en finmaskig sil. Tillsätt mjölk och smör och smaksätt med salt och peppar. Mixa soppan skummig, vänd ner körvel och servera direkt.

Recept: Mathias Dahlgren

Tips blomkål

Blomkål

Blomkål är framförädlad ur broccolin. Den nämns under 1100-talet i Syrien och har sedan 1600-talet varit en vanlig...