Meny
Logga in
Privat
Företag
Inspiration
Om oss

Ljummen potatissallad med bacon och hasselnötter

4 PORTIONER

1 pkt bacon, strimlat
1/2 blekselleri, skivad
1/2 gul lök, grovt hackad
5 cm av en purjolök, skivad
1 broccoli, i små buketter och skivad stjälk
1/2 dl hasselnötter
500 g nykokt potatis, tärnad
hackad persilja

VINÄGRETT:
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
2 msk sötstark senap
1 dl rapsolja
salt och svartpeppar

Vispa ihop ingredienserna till vin­­­­ägretten. Smaksätt med salt och peppar.

Stek baconskivorna gyllenbruna. Låt rinna av på ett hushållspapper.

Fräs blekselleri, lök och purjo mjuka i lite olja utan att de får färg. Låt svalna.

Koka broccolin i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet.

Rosta nötterna i en torr het stek­panna. Gnid av skalet i en ren köks­handduk och hacka nötterna grovt.

Blanda alla ingredienserna utom nötter och persilja i en skål. Vänd ner vinägretten och toppa salladen med nötter och persilja.

Recept: Elisabeth Johansson

Tips potatis

  • Potatis_skola

    Koka Koka färskpotatisar mjuka med dillstjälkar och salt. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt. Blanda i en rejäl klick smör och rikligt med hackad dill och smaka av med salt. Gott till smörstekt fisk.

  • Potatis_skola

    Koka Koka färskpotatisar och skär dem i mindre bitar. Blanda dem med tunt skivad rödlök och mycket hackad dill i en skål. Vispa ihop en del vinäger, lite senap och tre delar olja. Vänd ner rikligt med vinägrett i potatissalladen och smaksätt med salt och peppar.

  • Potatis_skola

    Stek i panna Råstek potatis mjuk, några i taget, i olivolja och en klick smör i en het stekpanna. Salta, peppra och lägg över på ett fat. Fräs skivad lök mjuk i stekpannan. Tillsätt kokta rödbetsklyftor och låt bli varma. Vänd ner potatisen och strö över persilja. Extra gott med lite riven pepparrot ovanpå. Gott till både kött och fisk.

  • Potatis_skola

    Stek i ugn Skär zucchini i ca 5 mm tjocka skivor och paprika i breda strimlor. Vänd dem tillsammans med färskpotatis i olivolja i en ugnssäker form. Salta, peppra och stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, i ca 20 minuter. Strö över skivad salladslök och låt steka med i slutet.

  • Potatis_skola

    Koka Smaksätt potatismos med riven vällagrad ost.

  • Potatis_skola

    Koka Skrubba färskpotatis och koka mjuk i saltat vatten. Vispa ihop lika delar strösocker och ättiksprit. Låt dra tills sockret smält. Hacka lök fint. Rör ner löken i ättikan och låt dra ca 15 minuter. Halvera potatisarna. Lägg dem i en skål. Vänd ner löken, tärnade tomater och hackad dill. Smaksätt med olivolja, salt och peppar.

  • Potatis_skola

    Koka Koka skalad potatis mjuk i saltat vatten i en kastrull. Skär broccoli i buketter. Skär bort den grövsta delen av stjälken, skala och skär resten i tunna skivor. Koka mjuka i saltat vatten i en annan kastrull. Häll av vattnet i de båda kastrullerna och låt rinna av. Mosa potatis, broccoli och en rejäl klick smör grovt med en potatisstöt. Smaksätt med salt och peppar. Gott till det mesta.

  • Potatis_skola

    kokt Gör ett gott potatismos och smaksätt med fint mixad surkål. Fint som tillbehör till rostad kål och senapsmajonnäs eller till korv.

69 recept med Potatis

Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.

Grönt

Fisk

Kött

Ägg

Receptbanken

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...

Läs mer om Potatis

Här finns vi

Skriv ditt postnummer i rutan för att se om vi levererar Ekolådan i ditt område.

Handla Privat Företag Ge bort en låda
Användare Logga in Glömt lösenord Skapa konto
Inspiration Råvaruskolan Recept Veckobrev
Om oss Varför Ekolådan? Odlare och leverantörer Kontakta oss

Ekologiskt odlat direkt till din dörr.

© Copyright 2003-2020 Ekolådan.