Ljummen potatissallad med bacon och hasselnötter
4 PORTIONER
1 pkt bacon, strimlat
1/2 blekselleri, skivad
1/2 gul lök, grovt hackad
5 cm av en purjolök, skivad
1 broccoli, i små buketter och skivad stjälk
1/2 dl hasselnötter
500 g nykokt potatis, tärnad
hackad persilja
VINÄGRETT:
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
2 msk sötstark senap
1 dl rapsolja
salt och svartpeppar
Vispa ihop ingredienserna till vinägretten. Smaksätt med salt och peppar.
Stek baconskivorna gyllenbruna. Låt rinna av på ett hushållspapper.
Fräs blekselleri, lök och purjo mjuka i lite olja utan att de får färg. Låt svalna.
Koka broccolin i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet.
Rosta nötterna i en torr het stekpanna. Gnid av skalet i en ren kökshandduk och hacka nötterna grovt.
Blanda alla ingredienserna utom nötter och persilja i en skål. Vänd ner vinägretten och toppa salladen med nötter och persilja.
Tips potatis
67 recept med Potatis
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Potatissallad med fänkål & cornichoner
- Frasig tortilla med morot
- Potatisgratäng med tomat
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatissallad med savojkål och senap
- Potatis- och purjolökssoppa
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Råstekt potatis med mangold och rödlök
- Potatissallad med fänkål och dill
- Zucchini- och potatislåda
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt potatis med majs och chili
- Råstekt potatis med rödbetor
- Råstekt potatis med lök
- Rårakor med rödbetor och getost
- Rotselleripuré
- Rostad potatis provençale
- Potatisstomp med dill och gräslök
- Potatissallad med pestovinägrett
- Potatissallad med blomkål
- Potatissallad
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och svartrotsgratäng
- Potatis- och palsternackspytt
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Potatis med rostad majs och paprika
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Kyld potatissoppa
- Krämig potatissallad med gurka
- Krämig blomkålssallad
- Klar purjolöks- och potatissoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Potatis kokt i öl, smör och buljong
- Grönsaksstomp
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Champinjon- och potatissoppa
- Caldo verde
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Råstekt potatis med spenat och purjolök
- Anna Sifs potatissallad
- Aloo gobi
- Kålrabbi med färskpotatis
Potatis
Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...