Meny

Potatissallad med fänkål och dill

4 PORTIONER

1/2 fänkål
2–3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
500 g färskpotatis, kokt, kall och delad
1 salladslök, tunt skivad
salt och peppar
2 msk hackad dill

Skiva fänkålen tunt, gärna på mando­lin. Låt ligga i kallt vatten ca 15 minuter.

Vispa ihop olja och vinäger i en större skål.

Häll av fänkålen, låt rinna av väl. Vänd ner fänkål, potatis och lök i vinägretten. Smaksätt med salt och peppar. Strö över dill.

Gott till fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips dill, fänkål & potatis

Grönt

Lite annat

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...