Het räksoppa med fänkål
4 PORTIONER
1 lök, skivad
2 vitlöksklyftor, skivade
1 citrongräs, halverat och lätt krossat
1–2 tsk sambal oelek
1 msk hackad färsk ingefära
2 msk olivolja
1 msk ostronsås
1 liter skaldjurs- eller grönsaksbuljong
1 fänkål, fint strimlad
2 morötter, fint strimlade
1 dl fint strimlade skärbönor eller sockerärtor
salt
lite pressad citron
300 g skalade räkor
1/2 dl grovhackad thaibasilika eller koriander
Fräs lök, vitlök, citrongräs, sambal oelek och ingefära utan att de får färg i olja i en kastrull. Tillsätt ostronsås och buljong. Låt sjuda i 15 minuter.
Lägg grönsakerna i buljongen och låt koka upp. Smaksätt med salt och lite citronsaft. Lägg i räkorna, strö över örter och servera direkt.
71 recept med Fänkål
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Smördeg med fänkål & potatis
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Ugnsrostade polkabetor & fänkål
- Stekt fänkål med karamellsmak
- Fänkål & gurka med kapris
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Fänkål med krondill & tomat
- Fänkålssallad med oliver & yoghurt
- Fänkålsstuvad potatis
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Enklaste fänkålssalladen
- Fänkål i apelsin & saffran
- Fänkålssallad med granatäpple
- Picklad fänkål
- Snabb fänkålssoppa med tomat & vita bönor
- Tomat- & fänkålsfräs
- Fänkål- och paprikaröra
- Snabb tomat- & fänkålspaj
- Ugnsbräserad fänkål med tomat och oliv
- Soppa med fänkål, tomat och dill
- Potatissallad med fänkål & dill
- Tomat- och fänkålsragu
- Syltad fänkål eller majrova
- Rabarber- och fänkålssallad med dill
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Ljummen fänkålssallad
- Krämig fänkålssallad
- Inlagd fänkål med senapsfrö och dill
- Gräddkokt fänkål med tomat och dill
- Fänkålssoppa med saffran
- Fänkålssoppa med mandel
- Fänkålsslaw
- Fänkålssallad med äpple och dill
- Fänkålssallad med pickles
- Fänkålssallad med oliver och rucola
- Fänkålssallad med granatäpple
- Fänkålssallad med dinkel, citron och basilika
- Fänkålssallad med paprika och oliver
- Fänkålscrudité med citrus och basilika
- Fänkålschutney med citron
- Fänkål- och rädissallad
- Fänkål med västeråsgurka och dill
- Buljongbräserad fänkål
- Bräserad fänkål och paprika
- Bräserad fänkål med tomater och oliver
- Sallad med kikärtor, fänkål och tomat
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Gratinerad fänkål
- Pasta med fänkål, paprika och vitlök
- Fänkålssoppa med basilika
- Apelsin- och saffransbräserad fänkål
- Fänkål med dill och citron
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Krämig fänkålssill med dill
- Vinkokta musslor med fänkål
- Ugnsstekt fisk med tomat och fänkål
- Ugnsstekt fisk med fänkål, tomater och oliver
- Räkrisotto med fänkålssallad
- Pasta med fänkål, rucola och räkor
- Pasta med fänkål och räkor
- Musslor med fänkål och saffran
- Musslor med fänkål och grädde
- Inlagd sill med fänkål
- Het räksoppa med fänkål
- Fisksoppa
- Fisk med fänkål, dill och tomater

Fänkål
Fänkål finns i en kryddvariant där det främst är de torkade fröna som används. De dilliknande bladen får ibland...