Meny

Fänkålssallad med oliver & yoghurt

4 PORTIONER

1 fänkål
1/2 dl fint skivad purjolök
1/2 dl hackade gröna oliver
1 dl tjock yoghurt
1 msk olivolja
1/2 tsk fint rivet citronskal
ev 1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Lägg i kallt vatten ca 15 minuter. Häll av vattnet, låt rinna av väl.

Blanda fänkål, purjo, oliver, olja och yoghurt i en skål. Smaksätt med citronskal och ev riven vitlök. Salta och peppra.

Gott till grillad eller panerad fisk, på en macka eller till kyckling.

Recept: Ingela Persson

Tips fänkål

Fänkål

Fänkål finns i en kryddvariant där det främst är de torkade fröna som används. De dilliknande bladen får ibland...