Meny

Fänkål- och rädissallad

4 PORTIONER

1/2 fänkålsstånd, mycket tunt skivat
ca 10 rädisor, tunt skivade
en näve sallad, gärna rucola
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salt och peppar
1/2 dl rostade pinjenötter

Lägg den skivade fänkålen och rädisorna i iskallt vatten tills de har blivit krispiga, ca 5 minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl.

Blanda fänkålen och rädisorna med salladen i en skål.

Vispa ihop olja och vinäger. Vänd ner blandningen i salladen. Salta, peppra och strö över pinjenötter.

Recept: Ingela Persson

Tips fänkål & rädisa

Rädisa

En av de första grönsaker som började odlas av människan, för över 4000 år sedan då den var speciellt uppskattad...