Meny

Gratinerad fänkål

4 PORTIONER

2 stora fänkålsstånd
1 liter vatten
saft av 1/2 citron
salt och peppar
1/2 dl olivolja
1/2–1 dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 200°.

Skär fänkålen i klyftor och skär bort det grova rotfästet. Koka fänkålen i vatten, citronsaft och salt i en kastrull i 5 minuter. Låt rinna av.

Vänd klyftorna i olivolja i en ugnssäker form. Salta, peppra och strö över parmesanost. Gratinera i ugnen tills klyftorna är mjuka och har fått fin färg, ca 20 minuter.

Gott till fisk, kött och kyckling.

Tips fänkål

Fänkål

Fänkål finns i en kryddvariant där det främst är de torkade fröna som används. De dilliknande bladen får ibland...