Musslor med fänkål och grädde
4 PORTIONER
2 nät blåmusslor
1 fänkål, tunt skivad
1 lök, tunt skivad
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, rivna
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
salt
1/2 dl hackad persilja
Borsta de färska musslorna väl under rinnande kallt vatten. Ta bort de som är trasiga eller öppna.
Fräs fänkål och lök mjuka i olivolja i en vid kastrull. Tillsätt musslor, vitlök och vin. Lägg på ett lock och låt koka tills musslorna öppnat sig.
Lyft över musslorna till en annan kastrull eller fördela i 4 djupa tallrikar.
Häll grädden i musselbuljongen. Låt sjuda i 5 minuter. Smaksätt med salt. Häll buljongen över musslorna, strö över persilja och servera med bröd.
74 recept med Fänkål
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Lök- och fänkålssoppa
- Fänkålscruditéer med apelsin och solrosfrön
- Snabb fänkålssoppa
- Smördeg med fänkål & potatis
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Ugnsrostade polkabetor & fänkål
- Stekt fänkål med karamellsmak
- Fänkål & gurka med kapris
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Fänkål med krondill & tomat
- Fänkålssallad med oliver & yoghurt
- Fänkålsstuvad potatis
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Enklaste fänkålssalladen
- Fänkål i apelsin & saffran
- Fänkålssallad med granatäpple
- Picklad fänkål
- Snabb fänkålssoppa med tomat & vita bönor
- Tomat- & fänkålsfräs
- Fänkål- och paprikaröra
- Snabb tomat- & fänkålspaj
- Ugnsbräserad fänkål med tomat och oliv
- Soppa med fänkål, tomat och dill
- Potatissallad med fänkål & dill
- Tomat- och fänkålsragu
- Syltad fänkål eller majrova
- Rabarber- och fänkålssallad med dill
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Ljummen fänkålssallad
- Krämig fänkålssallad
- Inlagd fänkål med senapsfrö och dill
- Gräddkokt fänkål med tomat och dill
- Fänkålssoppa med saffran
- Fänkålssoppa med mandel
- Fänkålsslaw
- Fänkålssallad med äpple och dill
- Fänkålssallad med pickles
- Fänkålssallad med oliver och rucola
- Fänkålssallad med granatäpple
- Fänkålssallad med dinkel, citron och basilika
- Fänkålssallad med paprika och oliver
- Fänkålscrudité med citrus och basilika
- Fänkålschutney med citron
- Fänkål- och rädissallad
- Fänkål med västeråsgurka och dill
- Buljongbräserad fänkål
- Bräserad fänkål och paprika
- Bräserad fänkål med tomater och oliver
- Sallad med kikärtor, fänkål och tomat
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Gratinerad fänkål
- Pasta med fänkål, paprika och vitlök
- Fänkålssoppa med basilika
- Apelsin- och saffransbräserad fänkål
- Fänkål med dill och citron
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Krämig fänkålssill med dill
- Vinkokta musslor med fänkål
- Ugnsstekt fisk med tomat och fänkål
- Ugnsstekt fisk med fänkål, tomater och oliver
- Räkrisotto med fänkålssallad
- Pasta med fänkål, rucola och räkor
- Pasta med fänkål och räkor
- Musslor med fänkål och saffran
- Musslor med fänkål och grädde
- Inlagd sill med fänkål
- Het räksoppa med fänkål
- Fisksoppa
- Fisk med fänkål, dill och tomater
Fänkål
Fänkål finns i en kryddvariant där det främst är de torkade fröna som används. De dilliknande bladen får ibland...